【ポップアップ】リュウジの至高の中華丼のレシピ！

中華丼

2022年9月22日放送の「ポップUP!」の一度食べたらハマっちゃうリュウジの楽ウマ晩ご飯

こちらではリュウジさんの至高の中華丼のレシピの紹介です！

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至高の中華丼のレシピ

材料（1人分）

温かいごはん２００～３００ｇ
豚こま５０ｇ
ショウガ３ｇ
ニンニク３ｇ
白菜１００ｇ
ニンジン２０ｇ
小松菜３０ｇ
水煮のたけのこ３０ｇ
冷凍シーフードミックス５０ｇ（水２００ｃｃと小さじ１で解凍）
乾燥キクラゲ３ｇ（お湯で戻して使用）
うずらの卵３個

（味付け、あん）
水１８０ｃｃ
サラダ油大さじ１
中華スープの素小さじ１／２
しょうゆ小さじ２
酒小さじ２
オイスターソース小さじ２
片栗粉小さじ２
砂糖小さじ１／２
塩・こしょう適量

（味変用）
からしお好み
ラー油お好み
ごま油お好み

作り方

１．乾燥キクラゲをお湯で戻す

２．冷凍シーフードミックスを水２００ｃｃに塩小さじ１を入れた塩水で解凍する。

３．ニンジン、たけのこ、小松菜、白菜、キクラゲ、にんにく、しょうがを切る
ニンジン（２０ｇ）を皮をむかずに薄くスライスする
水煮のたけのこ（３０ｇ）を薄くスライスする
小松菜（３０ｇ）を３センチ幅に切る
白菜（１００ｇ）をたたいて、そぎ切りにする
※たたくことにより繊維がつぶれて切れやすくなり、味も染みやすくなる
キクラゲは適度な大きさにざく切りにする
ニンニク（３ｇ）はみじん切りにする
しょうが（３ｇ）はみじん切りにする

４．豚こま肉（５０ｇ）を細かく切る

５．あんを作る
水１８０ｃｃに中華スープの素（小さじ１／２）、砂糖（小さじ１／２）、しょうゆ（小さじ２）、酒（小さじ２）、オイスターソース（小さじ２）、片栗粉（小さじ２）を入れてよくかき混ぜる

６，強火にかけたフライパンにサラダ油（大さじ１）を入れ
ニンニク（３ｇ）しょうが（３ｇ）を焦がさないように炒める
豚こま肉を入れ、塩・こしょう（適量）を加えて炒める
豚こま肉の色が変わったら白菜、ニンジン、小松菜、たけのこの順にいれ、炒める
解凍したシーフードミックスを水気を絞り加えて炒める
お湯で戻したキクラゲとうずらの卵（３個）を入れて炒める
全ての具材を入れたら、塩・こしょう（適量）を加える

７．炒めた具材に⑤で作ったあんを加える。沸騰したら弱火にする
※あんを入れる前によくかき混ぜる

８．温かいごはん（２００～３００ｇ）を器に入れ、あんをかけてできあがり！

※リュウジ’sポイント
★作ったあんはよくかき混ぜてからフライパンに入れる
★食べる際はお好みでごま油、ラー油、からしを加えてもＯＫ

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