2022年11月25日に放送の「PS純金」
カリスマ料理人しおりさん直伝!
1分でできる万能ドレッシング。
豚肉と柿の梅ドレッシング和えのレシピの紹介です!
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豚肉と柿の梅ドレッシング和えのレシピ
材料(2人前)
豚ロース 200g
春菊 150g
柿 1個
みりん 大さじ2
梅干し 3つ
らっきょ 5粒
シークワーサー汁 (レモン汁でも可) 大さじ2
コチュジャン 大さじ1
顆粒だし 小さじ半
作り方
1.豚ロースを1センチ角の拍子木切りにする
2.みりんと一緒に袋に入れ軽く揉み込み空気を抜く
3.鍋に約80℃の湯を沸かし、18分つける(低温調理)
※茹でる場合は約5分
4.梅干しの種を除き、包丁で叩いてペースト状にする。
5.ボウルに④、レモン汁・刻んだらっきょう・コチュジャン・顆粒だしを入れ混ぜ合わせ
万能梅ドレッシングを作る。
※肉・魚・野菜になんにでも合うドレッシング
6.拍子木切りにした柿、一口大にした春菊、低温調理した豚ロースを汁ごと
⑤のボウルに入れ混ぜ合わせてできあがり!
まとめ
ぜひ参考にしてみてください。
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