【土曜はナニする】減塩麻婆豆腐のレシピ！藤井恵

2022年11月26日に放送の「土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャー
美味しくてヘルシー！夢の減塩レシピの達人藤井恵さん
唐揚げ＆生姜焼き＆麻婆豆腐を健康的に、さらに美味しく作れる奇跡のレシピ

こちらでは豆板醤不使用！減塩麻婆豆腐のレシピの紹介です！

減塩麻婆豆腐のレシピ

材料（2人分）

サラダ油　小さじ1
豚ひき肉(もも)　100g
酒　大さじ1
赤唐辛子　4～5本
しょうが(みじん切り)　1かけ
にんにく(みじん切り)　1かけ
万能ねぎ(小口切り)　8本
水　3/4カップ
厚揚げ　1枚
味噌　小さじ1
しょうゆ　小さじ1
砂糖　大さじ1/2
片栗粉　大さじ1/2
ラー油　小さじ1/3
粉山椒　適量

作り方

１．赤唐辛子をぬるま湯に入れてふやかす。
※豆板醤の代わりに赤唐辛子を使用
ぬるま湯に入れふやかすことで辛みが出やすくなる

２．①の水気を切った赤唐辛子を酒と混ぜ合わせた豚肉と炒める。

３．しょうが、にんにく、ねぎを加え、炒める。
※炒めすぎずサッと炒めることで旨味を感じやすくなる

４．鶏がらスープの素ではなく水を加える。

５．約2㎝サイズにカットした厚揚げを入れる。
※厚揚使うことで味が染み込みやすく減塩に

６．味噌、しょうゆ、砂糖を加え、ひと煮立ちさせる。

７．水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。

８．ラー油、粉山椒をかければできあがり！

★【土曜はナニする】減塩レシピのまとめ！から揚げ、しょうが焼き、麻婆豆腐：藤井恵

藤井恵さんの本

まとめ

藤井恵さんの減塩レシピの減塩麻婆豆腐の紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。