チャーハン

2022年11月29日に放送の「newsevery.」のevery.特集。
鈴木福がプロに学ぶ幸せのおうち中華㉑

こちらではシャウウェイさんの究極の黄金チャーハンのレシピの紹介です!

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究極の黄金チャーハンチャーハンのレシピ

材料(2人分)

ジャスミンライス 300g(プラス水400g)
脂身 100g
玉ねぎ     30g
長ネギ     30g
万能ネギ  少々
全卵 1個
卵黄 1個
塩 10g
コショウ 少々
鶏ガラスープのもと 5g

作り方

①ジャスミンライス300gを水400gで炊く。
②豚バラから脂身を取り除き、賽の目切りにする。
③サラダ油大さじ1で背脂を入れて炒めてラードを作る。炒めてカリカリになった脂身もとっておく。
④鍋にラードを少し入れて玉ねぎ30gと長ネギ15gを炒めたら、生の長ネギ15gと合わせる
⑤全卵1個に卵黄1つを溶く
⑥ラードに卵を入れて少し炒めたらすぐにご飯を入れて炒め、最後に④とカリカリの脂身も入れてさっと炒める。
⑦塩・胡椒・鶏がらスープで味付けして最後に万能ネギを散らしてできあがり!

【エブリィ】上海風肉だんごのレシピ!シャウウェイ:newsevery.

シャウウェイさんの本

まとめ

日本テレビnews every.より
シャウウェイさんの究極の黄金チャーハンのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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