京風肉じゃが

2022年11月30日に放送の「ヒルナンデス」の「超時短レシピ9minutesレシピの
人気料理研究家が決められた時間内で料理バトル!
こちらでは下國伸シェフの肉じゃがフリットのレシピの紹介です!

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肉じゃがフリットのレシピ

材料

牛バラ肉 3枚ほど
じゃがいも(メークイン) 1/2個
青さのり 適量
小麦粉 適量
卵 適量
パン粉 適量
カツオ出汁 25ml
しょう油  10ml
みりん 20ml
酒 25ml
生クリーム 30g
塩 適量
サラダ油 適量

作り方

①じゃがいもの皮を剥き、極薄にスライスし、 フライパンに薄くサラダ油を入れ、
160度で10秒程、火にかけさっと油通しをする。

②まな板に牛肉を平らに伸ばし、塩をふり、その上に①敷き、青さのりを満遍なくふりかける

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③②にもう一段②を同様に重ね、さらに上から牛肉を重ねて、ロール状に巻き
型崩れしないよう爪楊枝で固定。小麦粉 卵 パン粉をつける。

④フライパンに多めのサラダ油を入れ、③を180度で3分程香ばしく揚げる。

⑤鍋に酒、みりんを加えアルコールを飛ばし、しょう油、かつお出汁、生クリームを加え、
強火で煮詰める。

⑥④の両面きつね色になったらバットにあげ、⑤のソースをかけてできあがり!

超時短9分レシピ4品のまとめはこちら↓
【ヒルナンデス】超時短9分レシピ4品!肉じゃがフリット、大根もち、プルコギ、麻婆大根:下國伸&和田千奈

まとめ

日本テレビヒルナンデスの放送より
下國伸シェフの肉じゃがフリットのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。

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