2022年12月18日に放送の「相葉マナブ」の新企画“マナブ！教えてベスト３”！
視聴者の皆さんに聞いた
“冬の定番料理の中でもっと美味しく作りたいけど、うまくできないもの”ベスト３の
「家庭で美味しく作るポイント」を、プロの料理人さんに教えていただきます！
こちらではレストラン大宮の大宮シェフの教えてくれたクリームシチューのレシピの紹介です！
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クリームシチューのレシピ
材料（4～5人分）
薄力粉 40g
バター 40g
鶏もも肉 250g
塩 ひとつまみ
コショウ 少々
薄力粉 10g
バター 5g
玉ねぎ 1/2個
にんじん 1/2個
じゃがいも 2個
マッシュルーム 6個
チンゲン菜 1株
塩 ひとつまみ
コショウ 少々
バター 5g
牛乳 700ｍL
塩 小さじ1
作り方
１．薄力粉（40g）を電子レンジ（600w）で1分加熱する。
２．一旦取り出して混ぜ、再度1分レンジにかけたらザルで濾し、
常温に戻しておいたバター（40g）を入れてよく練りホワイトソースの素を作る。
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３．玉ねぎはひと口大、マッシュルームは石突きを取って半分の大きさ、
にんじんとじゃがいもは皮を剥いて小さめの乱切り、
チンゲン菜は茎と葉に分けて葉はそのまま、茎は半分の長さ、株元は4等分に切る。
４．鶏肉をひと口大に切って塩、コショウをふり、薄力粉（10g）を薄くまぶす。
鍋にバターを温め、中火で片面 2分ずつ焼いて一旦取り出す。
※鶏肉は別で炒めておき、直前に入れることでやわらかく仕上がる
５．同じ鍋でバターを温め、玉ねぎとにんじん、じゃがいも、
チンゲン菜の茎と株元を玉ねぎがしんなりするまで炒め、塩、コショウをふる。
６．牛乳を加え、沸騰するまで絶えず混ぜながら温め、沸騰したら蓋をして弱火で7分加熱する。
７．ホワイトソースの素を溶かして鶏肉とマッシュルーム、
チンゲン菜の葉を加えて5分ほど煮込み、塩で味をっととのえてできあがり！
教えてベスト3
★【相葉マナブ】ロールキャベツのレシピ！つばめグリルが伝授
★【相葉マナブ】おでんのレシピ！名店 尾張屋が伝授
まとめ
レストラン大宮のクリームシチューのレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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