2023年1月9日放送の「バゲット!」
プロ直伝！家であれも簡単に！究極のチーズインハンバーグ
教えてくれるのは去年、ハンバーグ丼で日本流行丼大賞のグランプリを獲得した
ハンバーグ専門店「榎本ハンバーグ研究所」の榎本稔さん。
こちらでは究極のハンバーグのレシピの紹介です！
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究極のチーズインハンバーグのレシピ
材料（2人分）
牛豚合いびき肉 350g
塩 2g
オニオンスープの素 1袋
マヨネーズ 大さじ2
お麩 10g
牛乳 30ml
卵 １個
砂糖 小さじ１/2
ナツメグ 少々
黒こしょう 少々
小麦粉 適量
水 100ml
（A）
しょうゆ 大さじ1
みりん 大さじ1
酒 大さじ2
砂糖 大さじ1
小麦粉 小さじ1/2
作り方
１．ひき肉に塩を入れ、粘り気が出るまで混ぜる
２．オニオンスープの素、マヨネーズを入れて混ぜる
３．お麩をすりおろし、牛乳と混ぜる
４．③、卵、砂糖、ナツメグ、黒こしょうを②に入れ、混ぜたら成形する
５．中央にへこみをつけてから、小麦粉を表面にまぶす
※チーズインハンバーグにする場合は真ん中をへこませると亀裂が入りチーズが出てしまうのでそのままでo.k。
６．中火で焼き始め、途中で弱火にして、しっかりと焼き目をつけてからひっくり返す
７． 水を入れ、約8分間蒸し焼きにする
８．ハンバーグを取り出したら、（A）をフライパンに入れてソースを作る
９．ハンバーグに⑧のそーすをかけてできあがり！
ポイント
①オニオンスープの素を使ってお手軽に！
②マヨネーズを入れてフワフワに！
③お麩を使う事で肉汁UP！
まとめ
究極のハンバーグのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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