【家事ヤロウ】井上咲楽の発酵レモンのレシピ！アレンジタラぬか漬けタルタルも

2023年1月17日に放送の「家事ヤロウ!!!」は年末年始の芸能人宅にカメラを設置！リアル家事２４時
加藤茶・綾菜夫妻の減塩正月生活＆井上咲楽の山の中の実家へ里帰り

こちらでは井上咲楽さんの発酵レモンのレシピ＆アレンジレシピ
発酵レモンタラぬか漬けタルタルのレシピの紹介です！

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発酵レモンのレシピ

材料

レモン4個分の果肉（レモンの皮をそぎ落としたもの）
塩 50ｇ

作り方

１．レモンの果肉と塩をミキサーにかける。

２．保存瓶などに入れ、常温で1週間おけばできあがり!

※1日に1回かき混ぜる
※温度変化が少なく直射日光の当たらない場所に置く

発酵レモンタラぬか漬けタルタルのレシピ

発酵レモンのアレンジレシピ

材料

タラの切り身
発酵レモン
ローズマリー
オリーブオイル
ぬか漬けしたカブ
ゆで卵　2個
マヨネーズ　少々
塩　少々
こしょう　少々

作り方

１．タラの切り身を発酵レモンとローズマリーに３０分程度冷蔵庫で漬ける
２．漬けたタラをアルミホイルにのせ、オリーブオイルをひと回しかけたら、フライパンで弱火にして5、6分焼く
３．ぬか漬けタルタルを作る
ぬか漬けしたカブ1個分を細かくきざむ
きざんだカブとゆで卵2個分にマヨネーズ・塩・こしょう各少々をよく混ぜ合わせる
４．焼き上がったタラに③のぬか漬けタルタルをかけてできあがり！

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米粉すいとんのレシピ

材料

白菜　半玉
にんじん　1本
舞茸　1株
塩　少々
水　1600cc
鰹と昆布の合わせだし　500cc
塩麹　大さじ2
米粉　150g
片栗粉　50g
塩　適量
水　150cc
しょう油　大さじ2
ネギ　適量

作り方

１．白菜を半玉、にんじん１本、舞茸１株をひと口大に切り、鍋で野菜がしんなりするまで炒める
２．塩少々、水1600cc、鰹と昆布の合わせ出汁500cc、塩麹大さじ２を入れて煮込む
３．米粉150g、片栗粉50g、塩適量、水150ccを合わせ耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる
４．鍋にひと口大に丸めた米粉すいとんを入れ、しょう油大さじ2で味をととのえ、
最後にネギを入れしばらく煮込めばできあがり！

※白菜の芯も小さく切ることで美味しく食べられる！
※ネギはお好みで具材と一緒に煮込んでもOK！