すいとん鍋

2023年1月17日に放送の「家事ヤロウ!!!」は年末年始の芸能人宅にカメラを設置!リアル家事24時
加藤茶・綾菜夫妻の減塩正月生活&井上咲楽の山の中の実家へ里帰り

こちらでは井上咲楽さんの発酵レモンタラぬか漬けタルタル&米粉すいとんのレシピの紹介です!

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発酵レモンタラ ぬか漬けタルタルのレシピ

材料

タラの切り身
発酵レモン
ローズマリー
オリーブオイル
ぬか漬けしたカブ
ゆで卵 2個
マヨネーズ 少々
塩 少々
こしょう 少々

作り方

1.タラの切り身を発酵レモンとローズマリーに30分程度冷蔵庫で漬ける
2.漬けたタラをアルミホイルにのせ、オリーブオイルをひと回しかけたら、フライパンで弱火にして5、6分焼く
3.ぬか漬けタルタルを作る
ぬか漬けしたカブ1個分を細かくきざむ
きざんだカブとゆで卵2個分にマヨネーズ・塩・こしょう各少々をよく混ぜ合わせる
4.焼き上がったタラに③のぬか漬けタルタルをかけてできあがり!

発酵レモンのレシピ

材料

レモン4個分の果肉(レモンの皮をそぎ落としたもの)
塩 50g

作り方

1.レモンの果肉と塩をミキサーにかける。

2.保存瓶などに入れ、常温で1週間おけばできあがり!

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※1日に1回かき混ぜる
※温度変化が少なく直射日光の当たらない場所に置く

米粉すいとんのレシピ

材料

白菜 半玉
にんじん 1本
舞茸 1株
塩 少々
水 1600cc
鰹と昆布の合わせだし 500cc
塩麹 大さじ2
米粉 150g
片栗粉 50g
塩 適量
水 150cc
しょう油 大さじ2
ネギ 適量

作り方

1.白菜を半玉、にんじん1本、舞茸1株をひと口大に切り、鍋で野菜がしんなりするまで炒める
2.塩少々、水1600cc、鰹と昆布の合わせ出汁500cc、塩麹大さじ2を入れて煮込む
3.米粉150g、片栗粉50g、塩適量、水150ccを合わせ耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねる
4.鍋にひと口大に丸めた米粉すいとんを入れ、しょう油大さじ2で味をととのえ、
最後にネギを入れしばらく煮込めばできあがり!

※白菜の芯も小さく切ることで美味しく食べられる!
※ネギはお好みで具材と一緒に煮込んでもOK!

まとめ

テレビ朝日家事ヤロウの放送より

井上咲楽さんの発酵レモンタラぬか漬けタルタル&米粉すいとんレシピをを紹介しました。
ぜひ参考にしてみてください。

家事ヤロウの以前に紹介されたレシピのまとめはこちらです↓
家事ヤロウのレシピ全部まとめ一覧!和田明日香の激ウマダレや漬けるだけ、魚グリルほか

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