2023年1月18日放送の「あさイチ」の「みんな！ゴハンだよ」
キスマイ横尾渉さんのさわらのみそバター焼きのレシピの紹介です！
スポンサードリンク
さわらのみそバター焼きのレシピのレシピ
酢を加えるのがポイントで、みそとバターのコクに軽やかさをプラス！
材料（2人分）
さわら（切り身） 2切れ
塩 少々
にんじん（皮をむいて5㎜厚さの輪切り）4枚
生しいたけ（軸をとり半分に切る）2個分
いんげん（4等分）2本分
かぶ（くし形4等分）2分の1個分
小麦粉 大さじ1
オリーブ油 大さじ1
バター20g
（A）
みそ 大さじ3
砂糖 大さじ2
酒 50ml
水 50ml
酢 大さじ1
作り方
１．さわらの両面に塩をまぶして約5分間おき、出てきた水分を拭き取る。
※さわらの代わりに鶏のささ身などのお肉でもOKとのこと
２．（A）を混ぜてタレをつくる
※酢でさっぱりと
３．フライパンにオリーブ油（大さじ1）を熱し、中火で、にんじん、しいたけ、いんげん、かぶを2分間焼き火を通す。
いったん取り出す。
※野菜はお好みのもので
４．さわらに小麦粉をハケなどで両面塗り、余分な粉をはたたく。
５．フライパンに足りなければオリーブ油（分量外／少量）を足して、さわらを表になる面を下にして、さわらを並べる。
中火で1分間30秒間、焼き色をつける。
６．上下を返したらバター（10g）を加えてサッと焼く。
７．③の野菜と②の調味料を加えて強めの中火にし、煮からめながらアルコールをとばす。
８．火を止めて、さらにバター（10g）を加えてからめる。
※追いバターで風味アップ！
９．お皿に盛って出来上がり！
まとめ
NHKあさイチの放送より
さわらのみそバター焼きのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
スポンサードリンク
