2023年3月13日に放送の「バゲット」の人気店メニュー再現レシピ
こちらでは稲垣飛鳥さん考案のケンタッキーフライドチキンの再現レシピの紹介です!
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フライドチキン(ケンタッキー)のレシピ
材料(10ピース分)
鶏むね肉 1枚
(卵液)
卵 1個
牛乳 75cc
(衣)
小麦粉 100g
砂糖 小さじ1
ガーリックパウダー 1g
ブラックペッパー 1g
塩 6g
うま味調味料 小さじ1
ハーブミックス 小さじ1/4
チリパウダー 適量
作り方
①ポリ袋に衣用の材料を入れよく混ぜミックス粉をつくる。
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②鶏むね肉を開き、均一になるように肉たたきなどで叩いて1センチほどの厚さにする。
③②の胸肉の両面に塩をふり、1切れ約45gの大きさにカットする。
④卵と牛乳を混ぜ卵液を作る。
※牛乳で衣がしっかり付き、カリっと食感が出せます。
⑤手羽元、鶏胸肉ともに卵液とミックス粉を3回交互につける。
※衣を3回つけることでカリッと感と濃厚な風味に
⑥160度の油でじっくり揚げ、約10分きつ色にあがったらできあがり!
※衣をつけたらすぐに揚げる!
パイの実の再現レシピはこちら↓
★【バゲット】パイの実の再現レシピ
まとめ
ケンタッキーフライドチキンの再現レシピの紹介をしました、
ぜひ参考にしてみてください。
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