2023年3月18日放送の「土曜はナニする!?」の予約が取れない10分ティーチャー
今回は、「プロの技で美味しさ倍増の格上げレシピ」を伝授！
フレンチシェフ ジョージ先生「二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ」
「肉汁封印ハンバーグ」「ぎっしりキャベツグラタン」「やみつき麻婆豆腐」など、
こちらではやみつき麻婆豆腐のレシピの紹介です！
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やみつき麻婆豆腐のレシピ
材料（2人分）
豚ひき肉 250g
オリーブオイル 小さじ2
木綿豆腐(2㎝角) 1パック(300g)
塩 ひとつまみ
（A）
甜麺醤 大さじ1
日本酒 小さじ2
しょうゆ 小さじ1
にんにく(みじん切り) 2かけ
豆板醤 大さじ1
豆鼓醤 大さじ1
ラー油 小さじ1/2
一味唐辛子 少々
鶏がらスープ 200ml
花椒 少々
ごま油 大さじ1
黒こしょう 少々
長ねぎ(白い部分をみじん切り) 20㎝分
にんにくの芽(細かく刻む) 2本分
水溶き片栗粉 適量
作り方
１．豆腐を1分塩茹でする。
※塩茹ですることで、豆腐に弾力が出て型崩れしにくくなる
２．豚ひき肉を炒め、余分な汚れをキッチンペーパーで拭き取る。
※脂がしっかりと出るまで炒めれば、余分な脂が出てカリッとした食感に
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３．②の炒めたひき肉に（A）と鶏がらスープを入れ、中火で煮る。
４．①の豆腐を入れ、全体を混ぜ合わせ、ごま油、黒こしょうを加える。
５．長ねぎ、にんにくの芽を入れ、サッと火を通し水溶き片栗粉を入れ、とろみが出るまで加熱すればできあがり！
フレンチシェフジョージのおうち格上げレシピ4品のまとめはこちら↓
★【土曜はナニする】フレンチシェフジョージのおうち格上げレシピ4品！ハンバーグ、麻婆豆腐、肉詰め、グラタン
二つ星フレンチ元料理長が教える おうち格上げレシピ
まとめ
フジテレビ土曜はナニする！？の放送より
フレンチシェフ ジョージ先生のやみつき麻婆豆腐のレシピの紹介をしました。
ぜひ参考にしてみてください。
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