【男子ごはん】里芋のカリカリ焼きパルミジャーノがけのレシピ!

里いもレシピ

2017年10月29日放送の「男子ごはん」は
「お家で簡単イタリアンを3品!」

ここでは
里芋のカリカリ焼きパルミジャーノがけ
のレシピを紹介!

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里芋のカリカリ焼きパルミジャーノがけのレシピ

男子ごはん、パスタ

【里芋のカリカリ焼きパルミジャーノのレシピ】

『材料』(1~2人分)
里芋→ 600g

パルミジャーノチーズ→ 適量

オリーブオイル→ 大さじ1

塩、黒こしょう→ 各適量

『作り方』
1.里芋は上と下の端を切り落とし、
上から下に向かって皮をむく。
半分に切って水にさらす。

その後塩少々でもみ、ざるにあげ
流水でよく洗う。

※里芋はぬめりをなるべくとることで
カリっとした食感に仕上がる

2.里芋を下ゆでする
鍋に里芋とかぶるくらいの水を加えて
火にかけ、沸いてアクが出てきたら、
ザルにあげ流水で洗う。

3.再度流水で洗い、ぬめりを取る。

4.再び里芋を鍋に入れて
かぶるくらいの水を加えて強火にかけ、
沸いてきたら中火で10分ゆ茹でる。

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竹串がスーッと通ったらザルにあげて
キッチンペーパーで水気を取る。

5.フライパンを熱してオリーブ油をひき、
④を入れて強火で焼きつける。

焼き目がついたらひっくりかえして全体を焼く。

塩(小さじ1/3)を加えてザッと和える。

6.器に盛ってパルミジャーノ・レッジャーノを
すりおろし、黒こしょうをかければできがり!



パルミジャーノ・レッジャーノ↓



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