2023年5月8日に放送の「ヒルナンデス」の主婦がやっている！料理のコツテスト！
主婦が本当にやっている料理のコツは何なのか？１００人の主婦にアンケート！
今回はチャーハン！
主婦100人中７８人が実践している
最後の仕上げに入れるだけでチャーハンがふっくら仕上がるのは！？
ちょっとしたコツで、ご家庭のチャーハンがお店の様な仕上がりに！
さらにプロが教えるお家で作るあんかけチャーハンのコツも伝授！
こちらではチャーハンのレシピの紹介です！
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チャーハンのレシピ
詳細は後ほど
材料（2人分）
温かいごはん 400ｇ
卵 2個
長ねぎ 1/2本
ハム 2枚
塩こしょう 少々
サラダ油 大さじ2
塩 小さじ1/3
こしょう 少々
しょうゆ 大さじ1/2
酒 大さじ1/2
作り方
１．長ねぎ、ハムをみじん切りにする。
２．ボウルに卵を割り入れ、塩コショウを加えて菜箸などで白身を切るように混ぜ合わせる。
３．フライパンにサラダ油を入れて30秒～1分強火で熱し、②を入れ10秒ほどして
卵がふくらんできたらさっと混ぜ、中火にしてすぐにご飯を入れる。
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４．切るようにして、ご飯と卵をほぐし、フライパンに全体に広げながら約2分炒める。
※フライパンはふらず木べらなどでかきまぜる
ふるとフライパンの温度が下がるため、ベタつく原因に
５．ハム、ねぎを加えて混ぜ、塩、こしょうをふり、しょうゆを回し入れる。
６．最後に、フライパンの縁に酒を回し入れ、ひと混ぜする。
※最後にお酒を入れることで、お米がふっくらと仕上がる
７．器に盛って出来上がり！
チャーハンのコツ
・使用するごはんの温度は温かい方が良い
・材料を炒める順番は卵が最初
・お家チャーハンではあおりをしない
・IHでチャーハンを作るときは、ごはんに卵とサラダ油を最初に混ぜるとよい
事前にごはんに卵サラダ油を混ぜ合わせておくと側面が加熱されないIHで焼きムラが発生しにくい
ガスコンロでもo.k
・レタスチャーハンの場合はレタスを入れるタイミングは調理が終わって火を止めた後にいれる
・キムチを入れる場合は一番最初に入れて水分を飛ばす
・最後に料理酒をかけるとふっくら
（応用編 あんかけチャーハン）
・チャーシューの代わりに豚ひき肉を使え
まとめ
日本テレビヒルナンデスの放送より
チャーハンのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
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