料理、レシピ、食事

2023年5月12日に放送の「中居正広の金曜日のスマイルたちへ」
世界が認める一流シェフ三國清三
スーパーで買える食材が激変!日々の献立に役立てられるお手軽プロの味!
こちらでは冷凍餃子で麻婆豆腐のレシピの紹介です!

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三國清三シェフ

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三つ星レストランを渡り歩き、世界トップシェフ6人にも選ばれた天才料理人!

金スマおなじみ!野々村友紀子・藤本美貴・加藤綾菜「注文の多い主婦3人」に
安い・美味い・飽きさせないレシピを伝授!

冷凍餃子で麻婆豆腐のレシピ

材料(2人分)

豆腐 1丁
冷凍餃子 8個
水 200㏄
にんにく 小さじ1
甜麺醤 大さじ1
豆鼓 小さじ1
豆板醤 大さじ1
粉唐辛子 小さじ1
しょうゆ 大さじ1
ニラ 1束
水溶き片栗粉 大さじ2
花椒 お好みで
ラー油 お好みで
紹興酒 お好みで

作り方

1.沸騰したお湯に塩を1%の濃度で加える。

2.豆腐をさいの目に切って、①のお湯に加え、再度沸騰したら火を止める。
※1%の塩水で茹でると水分が抜け豆腐が崩れせず味が染み込みやすい

3.油をひいたフライパンで餃子を焼く。

4.餃子が焼けたら水、甜麺醤、豆鼓、豆板醤、粉唐辛子を入れて煮る。

4.豆腐のお湯を切って加え、お好みで紹興酒を加える。

5.しょうゆを入れて味を引き締め、刻んだニラを加えてサッと炒める。

6.水溶き片栗粉でとろみをつける。

7.花椒、ラー油をお好みでかけてできあがり!

三國清三シェフのレシピまとめはこちら↓
【中居正広の金スマ】三國清三シェフのレシピまとめ!

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三國清三さんの本

ミクニ ヨコハマのお店の場所

HPはこちら↓
ミクニ ヨコハマ

お店 ミクニ ヨコハマ
住所 神奈川県横浜市西区高島2-19-12 スカイビル 29F

まとめ

三國清三シェフの冷凍餃子で麻婆豆腐のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。

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