【あさイチ】本場の「かつお飯」のレシピ！高知の漁師の味

2023年5月18日放送の「あさイチ」の愛(め)でたいnippon 初夏“らんまん”!みやぞんin高知
今が旬の初ガツオ！本場で見つけた漁師の味
本場の「かつお飯」のレシピの紹介です！

鰹飯のレシピ

高知県中土佐町久礼のカツオ漁師の奥様のレシピ

材料（4人分）

かつお 150g
(A)
酒 大さじ2
みりん 大さじ3
だししょうゆ 大さじ5
米 3合
昆布だし 適量

作り方

１．カツオ（150ｇ程度）をサイコロ状にカットする。
（小さめに切るのがポイント）

２．切ったカツオを　（Ａ）の酒、だししょうゆ、みりんに1時間ほどつけこみ、味をしみこませる。

３．研いだ米3合に、②の漬け込んだタレを、カツオごと入れ、
3合分の水の量になるように昆布でとっただし汁を加えて、炊飯すればできあがり！

まとめ

NHKあさイチの放送より
鰹飯のレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。