2023年5月20日放送の土曜はナニする！？」の予約が取れない10分ティーチャー
今回は、「春野菜が主役！失敗知らずの炊き込みベジごはん」を伝授！
料理研究家 市瀬悦子先生の「炊き込みベジごはん」
紹介された炊き込みベジごはんのレシピのまとめです！
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炊き込みベジごはんの本
＞＞炊き込みベジごはん 炊飯器まかせで野菜がもりもり食べられる [ 市瀬 悦子 ]
新玉ねぎ＆桜えびの炊き込みベジごはんのレシピ
材料（4人分）
米 2合
新玉ねぎ 2個(400g)
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
塩 小さじ2/3
桜えび 15g
作り方
１．新玉ねぎは芯を除き、6等分のくし切りにする。
２．2合の米に酒、みりん、塩を入れ、水を1.5合の目盛りまで入れる。
３．新玉ねぎ、桜えびの順に重ねて広げ入れる。
４．桜えびの旨味が染みわたるように一番上にのせて炊く。
５．炊き上がったらざっくり混ぜてできあがり！
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春にんじんの炊き込みベジごはんの例ピ
材料（4人分）
米 2合
春にんじん 大1本(200g)
ローリエ 2本
鶏もも肉(一口大) 小1枚(200g)
(A)
にんにく(すりおろす) 1/2片
牛乳 1カップ
白ワイン 大さじ3
塩 小さじ2/3
こしょう 少々
作り方
１．にんじんを縦に2等分にする。
２．2合の米に（A）を加える。
３．水を2合の目盛りまで入れて混ぜ、ローリエ、にんじんを中央におき
周りに鶏肉を広げるように入れて炊く。
４．炊き上がったらにんじんを粗く切るように崩しながら混ぜればできあがり！
春キャベツのイタリアン炊き込みベジごはんのレシピ
材料（4人分）
米 2合
キャベツ 4～5枚(200g)
アンチョビ(粗く刻む) 8枚
ローリエ 2枚
オリーブオイル 大さじ1
パセリ(みじん切り) 5本
(A)
白ワイン 大さじ3
塩 小さじ2/3
こしょう 少々
作り方
１．春キャベツは一口大にカットする。
芯も甘味が詰まっているので使用する。
２．2合の米に（A）と水を2合の目盛りまで入れて混ぜる。
３．アンチョビ、ローリエ、キャベツの順に入れる。
４．炊き上がったらオリーブオイルを回し入れ、パセリを加えて、ざっくり混ぜればできあがり！
新じゃがと牛肉の炊き込みベジごはんのレシピ
材料（4人分）
米 2合
新じゃがいも 小6個
牛こま切れ肉 200g
(A)
味噌 大さじ2
みりん 大さじ2
塩 小さじ1/4
マヨネーズ 大さじ1
作り方
１．新じゃがは皮が薄いので、皮付きのまま一口大にカットする。
※手間もはぶけ風味もアップ
２．牛肉に塩小さじ1/4で下味をつける。
３．ボウルに（A）と水を2合の目盛りまで分を加えて混ぜ合わせる。
４．2合の米に混ぜ合わせた③を加える。
５．新じゃが、牛肉の順に重ね、広げ入れて炊く。
６．炊き上がったら、ざっくり混ぜてできあがり。
まとめ
フジテレビ土曜はナニする！？の放送より
市瀬悦子さんの炊き込みベジごはんのレシピ4品の紹介しました。
参考にしてみてください。
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