2023年5月30日に放送の「家事ヤロウ!!!」
家事ヤロウ×かまいガチ合体２時間SP
かまいたちの思い出のグルメを再現
濱家…大阪にあった史上最高のネギ焼き
山内…地元島根にあった絶品ラーメン
今や閉店してしまった2つの思い出の店
家事ヤロウが全力取材！再現できるのか？
こちらではかあちゃんのネギ焼きのレシピの紹介です！
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濱家さんの思い出グルメ「かあちゃん」のネギ焼き
「かあちゃん」という店があったのは大阪・上新庄。
現地を訪れると、今はもう居酒屋に。
いろいろ聞き込みをして「かあちゃん」の経営者と会えることに。
経営者の森さん（83歳）は40代の頃に店を開店したのですが、
体力的な不安から8年前に閉店したとのこと。
森さんは濱家のためならとネギ焼きのレシピを教えてくれたのでした。
ネギ焼きのレシピ
材料
キャベツ 1/8個
にんじん 1/2個
玉ねぎ 1/2個
水 1リットル
コンソメ 小さじ1と1/2
和風だし 小さじ1と1/2
出汁 お玉1杯分
薄力粉 50g
卵 1個
ベーキングパウダー 1つまみ
焼きミョウバン 1つまみ
生クリーム 小さじ1
すりおろし長いも 大さじ1
天かす 12g
青ネギ 100g
（かあちゃん特製タレ）
出汁しょうゆ 50ml
みりん 50ml
すりおろし玉ねぎ 小さじ1
すりおろしにんじん 小さじ1
水あめ 大さじ1
作り方
【かあちゃんのネギ焼き】
①ぶつ切りにした玉ねぎ(1/2個)キャベツ(1/8個)ニンジン(1/2個)などの野菜を水(1L)が入った鍋に入れ、弱火で8時間煮込む
②鍋にコンソメ(小さじ1と1/2)、顆粒の和風だし(小さじ1と1/2)を入れたら熱いうちに濾す
③ボウルに冷めた出汁(お玉1杯分)薄力粉（５０ｇ）卵（１個）ベーキングパウダー(ひとつまみ)焼きミョウバン(ひとつまみ)生クリーム(小さじ1)すりおろし長芋(大さじ1)を入れてよく混ぜる
④さらに天かす(12g) 刻んだ青ねぎ(100g) を入れ混ぜ合わせたら生地が完成
⑤油をひいたフライパンに混ぜた生地をのせ、弱火で約５分焼き、生地の縁がプツプツしてきたら裏返す
⑥ネギ焼きを皿に移しタレを塗ったら完成
【「かあちゃん」特製タレ】
①フライパンに出汁しょう油(50ml)みりん(50ml)を入れて中火にかける
②すりおろし玉ねぎ(小さじ１) すりおろしにんじん(小さじ１) を加え、ひと煮立ちしたら、 最後にとろみをつけるため水あめ(大さじ1)を入れて混ぜたら完成
まとめ
テレビ朝日家事ヤロウの放送より
かあちゃんのネギ焼きのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。
家事ヤロウの以前に紹介されたレシピのまとめはこちらです↓
★家事ヤロウのレシピ全部まとめ一覧！和田明日香の激ウマダレや漬けるだけ、魚グリルほか
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