【ヒルナンデス】パンのうんちく＆イギリスのスターゲイザーパイのレシピ！
2017年11月16日放送の「ヒルナンデス」の中の
東大クイズ研究会とパン屋さんでウンチク散歩
パンのうんちく＆
イギリス伝統料理 スターゲイザーパイのレシピ
の紹介！
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パン屋さんでウンチク散歩
数々のウンチクを披露してきた中間淳太さんが
憧れの東京大学クイズ研究会のメンバーと一緒に
ウンチク探しの散歩へ！
ゲストは水野真紀さん。
ロケで訪れた場所は銀座 木村家
スタジオクイズでご紹介したウンチク
・あんぱんの見分け方は
つぶあんはゴマ、こしあんはケシの実がのっている
・パンを美味しく焼くには事前に余熱する
※高温で短時間がコツ。
予熱することでサクッ＆ふんわりの食パンになる。
・フランスパンを裏から切ると
あまりぽろぽろせずに切ることができる
※フランスパンは表より裏の方が
焼き目が強く硬い為、包丁が入りやすい。
・山型食パンと角型食パンの違いが生まれる理由。
焼き方がふたをされるかどうかで形に違いが生まれ、
角型食パンはしっとりした食感になり、
山型食パンはふわふわした食感になる。
・本場ではまっすぐな形のクロワッサンにはバター、
三日月形のクロワッサンにはマーガリンが使われている。
・イギリスのお祝いの時に食べる「スターゲイザーパイ」は
イワシ（魚）が星を見上げる姿をイメージしている
スターゲイザーパイのレシピ
【スターゲイザーパイのレシピ】
１．魚の下処理をする。
２．玉ねぎ・ベーコン・ゆで卵を細かく切り、
塩・コショウ・レモンで味付けする。
３．パイ皿にパイを敷きその上に
イワシを放射状に並べる。
４．②の具材をイワシの間に敷き詰める。
５・パイ生地でふたをしてオーブンで焼く。
（200度に余熱したオーブンで約30分）
ポイントは、魚が飛び跳ねている躍動感を出すこと！
だそうです…。
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タグ：スターゲイザーパイ
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