【ヒルナンデス】パンのうんちく＆イギリスのスターゲイザーパイのレシピ！
2017年11月16日放送の「ヒルナンデス」の中の
東大クイズ研究会とパン屋さんでウンチク散歩
パンのうんちく＆
イギリス伝統料理 スターゲイザーパイのレシピ
の紹介！
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パン屋さんでウンチク散歩
数々のウンチクを披露してきた中間淳太さんが
憧れの東京大学クイズ研究会のメンバーと一緒に
ウンチク探しの散歩へ！
ゲストは水野真紀さん。
ロケで訪れた場所は銀座 木村家
スタジオクイズでご紹介したウンチク
・あんぱんの見分け方は
つぶあんはゴマ、こしあんはケシの実がのっている
・パンを美味しく焼くには事前に余熱する
※高温で短時間がコツ。
予熱することでサクッ＆ふんわりの食パンになる。
・フランスパンを裏から切ると
あまりぽろぽろせずに切ることができる
※フランスパンは表より裏の方が
焼き目が強く硬い為、包丁が入りやすい。
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・山型食パンと角型食パンの違いが生まれる理由。
焼き方がふたをされるかどうかで形に違いが生まれ、
角型食パンはしっとりした食感になり、
山型食パンはふわふわした食感になる。
・本場ではまっすぐな形のクロワッサンにはバター、
三日月形のクロワッサンにはマーガリンが使われている。
・イギリスのお祝いの時に食べる「スターゲイザーパイ」は
イワシ（魚）が星を見上げる姿をイメージしている
スターゲイザーパイのレシピ
【スターゲイザーパイのレシピ】
１．魚の下処理をする。
２．玉ねぎ・ベーコン・ゆで卵を細かく切り、
塩・コショウ・レモンで味付けする。
３．パイ皿にパイを敷きその上に
イワシを放射状に並べる。
４．②の具材をイワシの間に敷き詰める。
５・パイ生地でふたをしてオーブンで焼く。
（200度に余熱したオーブンで約30分）
ポイントは、魚が飛び跳ねている躍動感を出すこと！
だそうです…。
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タグ：スターゲイザーパイ
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