【スッキリ】鈴なりの村田明彦シェフのフランスパンの煮物のレシピ!

(炒めた)小松菜+常備菜

2017年12月1日放送の「スッキリ」のスッキリtouch。

AIがレシピを考案するシェフワトソンVS
鈴なりの村田明彦シェフ

ここでは村田シェフの
フランスパンの煮物のレシピを紹介!

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村田シェフのレシピ

今回AIレシピと対戦するのは村田明彦シェフ。

ミシュランガイドで6年連続で1ツ星を獲得しています。

使う食材は村田シェフがくじで引き
フランスパン、わさび、トマト、小麦粉の4つに。

ここでは村田シェフのレシピを紹介!



フラスパンのスフレ&煮物
【フラスパンのスフレは右側】

【フランスパンの煮物のレシピ】

『材料』
フランスパン

トマト
ゴマ油

煮汁
きくらげ
きのこ
かに
エビ

葛(片栗粉でも可)
ねぎ
わさび


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『作り方』
1.フランスパンは真ん中の部分を使い、
適当な幅に切る。

表面の硬い部分を切り落とし、
さらに細長く切り揃える。

2.カットしたフランスパンと
細切りにした部分をきつね色になるまで揚げる。

3.②をボウルに入れたお湯に浸け油抜きをする。
ペーパータオルなどで覆い、
浮いてこないようにその上にザルなどで
おもしをして30分程度浸ける。

4.トマトを輪切りにし、表面に小麦粉をはたき
ゴマ油を熱したフライパンで両面を軽く焼く。
焼き上がったトマトは角切りにする。

5.なべに煮汁(作り方は不明)をつくり
水分をしぼったフランスパンを入れ
煮立ったら細切りにしたきくらげ、
きのこ、カニ、エビを入れ、最後に④のトマトも加える。

6.⑤のフランスパンを取り出し器に盛る。

7.⑤の煮汁に葛でとろみをつけて⑥にかける。

刻んだねぎ、すりおろしたわさび、
細切りにしたフランスパンをのせればできあがり!



番組で食べ比べをし、
どちらもおいしいということでしたが、
村田シェフに軍配が上がりました。



【スッキリ】AIが考案のフランスパンのスフレのレシピ!村田シェフと対決

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