【めざましどようび】ぼてぢゅうのお好み焼き・豚玉の再現レシピ!浜田陽子

お好み焼き

2017年12月02日放送の「めざましどようび」の
「どようびPUSH」


浜田陽子さんがぼてぢゅうのお好み焼き・豚玉
の再現レシピに挑戦!

スポンサードリンク

ぼてぢゅうの豚玉の再現レシピ

【ぼてぢゅうの豚玉の再現レシピ】

『材料』
キャベツ→80g

紅ショウガ→5g

小麦粉(薄力粉)→80g

山芋(長芋)→20g

卵→1個

牛乳→60ml

粉末だし→小さじ1/2

塩→ひとつまみ

揚げ玉→10g

豚バラ肉→3枚

サラダ油→適量

(A)
マヨネーズ→20g

サワークリーム→10g

お酢→小さじ1/4

砂糖→ひとつまみ

はちみつ→小さじ1/4

(B)
お好み焼きソース→大さじ3

中濃ソース→大さじ3


粉がらし→適量

『作り方』
1.キャベツはできるだけ細かくみじん切にする。
※細かく切ることで
甘味や旨味を出しやすくなります。

2.紅生姜は粗みじん切りにする。
キャベツと紅ショウガをいったん器に戻す。

3.生地を作る。
ボウルに小麦粉と山芋を入れる。
※小麦粉と山芋は4:1。

4.③に卵を割り入れて牛乳、粉末だし、
塩を入れよく混ぜる。

5.切ったキャベツ、揚げ玉、
切った紅ショウガを入れて混ぜる。

6.フライパンにサラダ油を熱し
生地を15cm×20cm程度の楕円形に伸ばし
豚バラ肉を3枚のせる。

7.最初は強火で焼き、焦げ目がついたら
フタをして弱火で4分蒸し焼きにする。

8.(A)を混ぜ合わせマヨネーズソースをつくる。

9.焼きあがったら裏返して
蓋をしてさらに弱火で4分蒸し焼きにする。
※フライパンに押さえつけないようにし、
じっくりゆっくり焼き上げる

10.(B)を混ぜ合わせる。
粉からしは水で溶いておく。

11.最後に蓋を開けて両面を強火で軽く焼き
表面の水分を飛ばす。

12.焼きあがったら⑩のソースを塗り
⑧のマヨネーズをかけ、
からしでデコレーションをしたらできあがり!

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ