おみそ汁

2017年12月3日放送の「男子ごはん」は
「鶏肉が主役!冬の和定食四品 鶏肉のごま酢煮&炊き込みごはん」

ここではしらたきの甘辛煮辛味大根のせ&
さつまいもの麦みそ汁のレシピを紹介!

スポンサードリンク

しらたきの甘辛煮辛味大根のせのレシピ

鶏和定食

【しらたきの甘辛煮辛味大根のせのレシピ】

『材料』
しらたき(結んであるもの)→12個(約360g)

(A)
しょうゆ→大さじ3

みりん→大さじ2

酒→大さじ2

砂糖→大さじ1.5

白いりごま→大さじ1/2

辛味大根→小1/2本
辛味大根は辛みが強い大根の総称

砂糖→適量

『作り方』
1.しらたきは砂糖(適量)でよくもんでから
流水で洗って水気をきる。

※水分が抜けて味が染みこみやすくなります。

2.辛味大根はすりおろす。

3.(A)を混ぜておく。

4.フライパンを熱してしらたきを入れ、
強火で乾煎りする。

5.表面の色がカラッとしてきたら(A)を加え
落し蓋をして中火で4~5分煮る。

6.⑤の汁気が無くなってきたら
白いりごまを加えてザッと混ぜる。

7.器に盛って②の大根おろしを
添えればできあがり!

スポンサードリンク


さつまいもの麦みそ汁のレシピ

【さつまいもの麦みそ汁のレシピ】

『材料』(2~3人分)

さつまいも→小1本(150g)

にんじん→1/4本(50g)

油揚げ→1枚

九条ねぎ(小口切り)→適量

かつおだし→600㏄

(A)
麦みそ→大さじ2.5
※普通の味噌でもOKですが、
麦みそを使ことでほどよい甘さとこっくりとした味わいに。

みりん→大さじ1

しょうゆ→大さじ1/2

『作り方』
1.さつまいもは皮付きのまま
1㎝厚さの輪切りにして水にさらす。

2.にんじんは5㎜厚さに輪切りにする。
油揚げは1.5㎝角に切る。

3.鍋にかつおだし、さつまいも、にんじんを
入れて中火で煮る。
※さつまいもは冷たい状態から加熱することで
煮崩れしにくい。

4.野菜に火が通ったら(A)を加えて
味をととのえる。

5.食べる直前に油揚げ、
小口切りにしたねぎをちらせばできあがり!


もう2品はこちら↓
【男子ごはん】鶏肉の炊き込みごはん&ごま酢煮のレシピ!冬の和定食