【ピラミッドダービー/料理王】台湾の料理家チン・ホンのレシピ!サバのフィンガーフード

チン・ホン

2017年12月10日放送の「ピラミッドダービー」中の
「料理王ナンバーワン決定戦!」。

FINAL STAGEは「サバの水煮缶 料理対決」。

有坂翔太対チン・ホン。

ここでは台湾の料理家チンフォンさんの
サバのフィンガーフードのレシピを紹介!

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チン・ホンさん

台湾や上海の料理番組に多数出演。

超高級会員制レストランでアイデア
プロデュサーとしても活躍しているそうです。




サバの水煮缶を使ったパーティ料理対決

【チン・ホンのサバのフィンガーフードのレシピ】

『材料』
サバ水煮缶→1缶

食パン

魚介風味のスナック菓子

マヨネーズ

パクチーの葉

セロリ

ゆで卵→2個

イクラ

キャビア(本物ではない)

食用花びら

七味唐辛子



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『作り方』
1.ボウルの上にザルを置いて、サバ缶を開ける。
汁を切ったサバ缶をフードプロセッサーに入れる。

2.①に食パンの耳をのぞいた部分、魚介風味のスナック菓子
(かっぱえびせんのようにみえましたが)、
マヨネーズ、パクチーの葉の部分を入れ
ペースト状にかくはんする。

3.セロリの茎の部分を適当な長さ(5㎝ぐらい)に切る。

4.②を絞り袋に入れ、③のセロリの溝の部分に絞り出す。

5.ゆで卵を縦に半分に切り黄身をくり抜き、
そこにも③を絞り出してのせる

6.⑤にさらにいくらとキャビアをのせる

7.④と⑥を器に盛り。
食用花びらをのせ、七味唐辛子を
かければできあがり!



対決の結果はチン・ホンさんの勝ちでした!





【ピラミッドダービー/料理王】有坂翔太のレシピ!さばのラザニア!チン・ホンと対決

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