【まる得マガジン】水出しアイスコーヒー、カフェ・オ・レなどの作り方!

コーヒー

2017年12月12日放送の「まる得マガジン」は
「おうちで楽しむ極上コーヒー」。

6回目「アレンジコーヒーいろいろ」

アイスコーヒー、カフェ・オ・レ、
アイリッシュコーヒーなどの
アレンジコーヒーの作り方を紹介!

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おうちで楽しむ極上コーヒー

一息つきたい時に飲みたくなるコーヒー。

こだわりの一杯をおうちでいれる極意を
バリスタ岡田章宏さんが伝授。

第6回はおうちがカフェになるような
アレンジコーヒーを紹介します。



アレンジコーヒーいろいろ

いろんなアレンジができると楽しいです。

アレンジコーヒー

【水出しアイスコーヒー】

季節を問わず人気の「水出しアイスコーヒー」。

『材料』(約800ml 5杯分)

コーヒーの粉→100g(極深煎り/中細挽き)

水→1リットル

不織布パック

『作り方』
1.だし用の不織布パックに
コーヒーの粉を詰める。
※粉は極深煎りの濃い豆がおすすめ。

2.パックを容器に入れたら1リットルの水を加える。
※水で抽出することで
雑味のないクリアな飲み口に

3.冷蔵庫で12時間おいてじっくり抽出する。

4.抽出後パックの汁気を軽くきって取り出せば
3日間保存可能です。

飲む時は細かい粉が入らないように
茶こしでこしてから飲みます。


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【カフェ・オ・レ】

ミルクたっぷりまろやかな「カフェ・オ・レ」。

『材料』(2杯分)
牛乳→200ml

深入りコーヒー→約100ml

※カフェ・オ・レの黄金比
コーヒー1:ミルク2

『作り方』
1.牛乳を鍋に入れ弱めの中火で
70℃前後になるまで温める。

2.鍋の縁がふつふつと泡立ち始めたら
沸騰する前に火からおろす

3.コーヒーは深煎り豆で抽出した
濃いめのものを使います。
そこに先ほど温めた牛乳を合わせれば
できあがり。

濃いコーヒーを多めのミルクでのばす事で
両方の味が負けない濃厚なカフェ・オ・レに
なります。



【アイリッシュコーヒー】

次はコーヒーを使った大人のカクテル
「アイリッシュコーヒー」です。

『材料』
深入りコーヒー→約240ml

グラニュー糖→16g

ウイスキー60ml

生クリーム(乳脂肪分35%)→100ml

『作り方』
1.熱いコーヒーに砂糖、ウイスキーを
加えて混ぜ合わせる。

2.耐熱グラスに注ぎ
生クリームを静かに流し入れればできあがり!



【コーヒートニック】

『材料』
浅炒りコーヒー→約100ml

グラニュー糖→少々

トニックウォーター→220ml

ガムシロップ→20ml

ライム→1/2個

『作り方』
コーヒーを炭酸水で割ったコーヒートニック。
ライムを添えてさっぱりと。
2層になった
見た目もおしゃれなアレンジです。



おうちで楽しむ極上コーヒーの記事↓
【まる得マガジン】①インスタントコーヒーの美味しい入れ方!ベトナム風コーヒーも

【まる得マガジン】②おうちでコーヒー!好きな豆を見つける!豆の産地や豆の焙煎度合い

【まる得マガジン】③おうちコーヒー!豆のひき方の種類やブレンド方法

【まる得マガジン】④おうちコーヒー!ペーパードリップ準備編

【まる得マガジン】⑤おうちコーヒー!ペーパードリップのいれ方

【まる得マガジン】⑥水出しアイスコーヒー、カフェ・オ・レなどの作り方!

【まる得マガジン】⑦おうちで楽しむ極上コーヒー!エスプレッソ、カプチーノ

【まる得マガジン】⑧おうちで楽しむ極上コーヒー!ラテアートに挑戦

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