【青空レストラン】まるしいたけのお取り寄せ!兵庫県神河町!

善玉コレステロールアップのしいたけ

2017年12月16日放送の「満天☆青空レストラン」は
「大注目の新食材!真ん丸のしいたけ」。

茎のないかわいい
まるしいたけの紹介!

スポンサードリンク

まるしいたけとは?

今回の舞台は兵庫県神崎郡神河町。

今回の食材はキノコ界に革命を起こしたニュースター!

テーマ食材は「まるしいたけ」。

名人は川崎元男さんと息子の弘真さん

まるしいたけは茎がなくて
ボールのような見た目。




まるしいたけが作られた理由

シイタケの中にはごくまれにかさがうまく開かず
軸を包み込んだまま育つことがあり、
それは不良品として捨てられていました。

開発者の川崎さんは
元々食品の卸売業を営んでいました。

規格外として捨てられる丸いしいたけを見て
料理に使うなら軸が無い方が使いやすいのでは?
と思い、傘が開かないシイタケ菌の選別、
かけあわせを繰り返し。

ついに10年もの歳月をかけて開発。

本来あった茎が傘と一体化しています。

軸や傘などの区別がないので
捨てる所がありません。

食感もおいしくなり
生でも食べることができるとのこと。

栄養価も高く、
ビタミンB1が通常の約2倍、
食物繊維が約3倍あります。



まるしいたけの購入・お取り寄せ

まるしいたけは神戸の一部のスーパーのお店で
売られているそうです。

また。まるしいたけは神戸しいたけ研究所さんの
HPから購入できます。

神戸しいたけ研究所

青空レストランのHPからも
お取り寄せできます

満点★青空レストラン

スポンサードリンク

コメントを残す

このページの先頭へ