【所さん大変ですよ】絶品とろとろ湯豆腐のレシピ!佐賀・嬉野温泉風

まるごと麻婆豆腐

2017年12月24日(21日)放送の「所さん!大変ですよ 」は
「温泉!仰天スペシャル」。

その中の温泉に行った気になれる
佐賀・嬉野温泉風とろとろ湯豆腐のレシピを紹介!

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佐賀・嬉野温泉風とろとろ湯豆腐のレシピ

これまでに1700以上の温泉を訪れた
温泉大好き高田親子が
温泉に行った気になれる料理を
紹介してくれました。


とろとろ湯豆腐


【佐賀・嬉野温泉風 とろとろ湯豆腐のレシピ】

『材料』
絹ごし豆腐→1丁

だし用昆布→適量

水→1リットル

重曹(食用)→12g

(A)
しょうゆ→大さじ2

みりん→大さじ1

砂糖→大さじ1


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『作り方』
1.豆腐を大きめに切る。
※大きめに切るのは
周りが溶けて二回りくらい
小さくなってしまうため。

2.水を入れ豆腐と昆布を入れ
強火で煮る。

3.沸騰する直前に昆布を取り出す。

4.重曹を加える。

※水1リットルに対して重曹12gです。
この割合が大事
重曹が多すぎても少なすぎても
嬉野温泉の感じがでないそうです

5.重曹を入れて10分ほど煮込む。

6.(A)を混ぜてタレを作る。

7.とろとろになった豆腐を器に盛り
たれをかければできあがり!

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