【ヒルナンデス】イタリア風パエリアのレシピ!大ヨコヤマby平井シェフ!高島礼子

2017年12月28日放送の「ヒルナンデス」の中の
「大ヨコヤマクッキング年末使える料理SP」

料理のド素人・関ジャニ∞横山が
イチから始めるクッキング！

ゲストは高島礼子さん。

ここではダルマットオーナーの平井シェフの
時短イタリア風パエリアのレシピを紹介！

中間淳太さん、桐山照史さんが作ります。

平井シェフ流イタリア風パエリアのレシピ

お米の代わりにパスタを使うことで、時短に。

昆布茶でうま味アップ！

【平井シェフ流イタリア風パエリアのレシピ】

『材料』
スパゲッティ→　120g

にんにく　→　小さじ2

鷹の爪　→　　2本

トマト缶　→　　200g

水　→　350ml

昆布茶　→　　2g

あさり　→　20個

赤エビ　→　6尾

パプリカ黄　→　1/2個

パプリカ赤　→　　1/2個

イタリアンパセリ→　10g

オリーブオイル→　適量

１．トマト缶はトマトのヘタと種を取って
こす

２．フライパンにオリーブオイルと
にんにくのみじん切りを入れ、
さらに唐辛子を入れ中火で炒める。

３．イタリアンパセリのみじん切りを入れ
トマト缶を加える。

４．④にあさりを加え、口が開くまで加熱したら
あさりを箸で取り出す
※煮込み過ぎると旨みが抜けるため

５．パプリカは4等分に切る。

６．エビを殻つきのまま頭と胴に分ける
※イカやタコでも可

７．パスタは2㎝ほどの長さに細かくする。

８．パエリア鍋かフライパンにオリーブオイルを入れ熱し、
エビを炒め、赤く色付いた
火が通ってきたら胴体を一度取り出す。

９．⑧の鍋に手で折ったスパゲッティを加え、
油をなじませるように軽く炒める

１０．⑨に昆布茶を水で溶いたものを加える。

１１．⑩に④のソースを加え、パスタがソースを吸って
ふっくらするまで中火で5～6分煮る。

１２．⑪にパプリカ、取り出しておいたエビ、あさりをのせ、
フタをして3～4分蒸らし
イタリアンパセリを散らしてできあがり！

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