【ヒルナンデス】イタリア風パエリアのレシピ!大ヨコヤマby平井シェフ!高島礼子

チョッピーノフライパンパエリア

2017年12月28日放送の「ヒルナンデス」の中の
「大ヨコヤマクッキング年末使える料理SP」

料理のド素人・関ジャニ∞横山が
イチから始めるクッキング!

ゲストは高島礼子さん。

ここではダルマットオーナーの平井シェフの
時短イタリア風パエリアのレシピを紹介!

中間淳太さん、桐山照史さんが作ります。

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平井シェフ流イタリア風パエリアのレシピ

お米の代わりにパスタを使うことで、時短に。

昆布茶でうま味アップ!

【平井シェフ流イタリア風パエリアのレシピ】

『材料』
スパゲッティ→ 120g

にんにく → 小さじ2

鷹の爪 →  2本

トマト缶 →  200g

水 → 350ml

昆布茶 →  2g

あさり → 20個

赤エビ → 6尾

パプリカ黄 → 1/2個

パプリカ赤 →  1/2個

イタリアンパセリ→ 10g

オリーブオイル→ 適量



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1.トマト缶はトマトのヘタと種を取って
こす

2.フライパンにオリーブオイルと
にんにくのみじん切りを入れ、
さらに唐辛子を入れ中火で炒める。

3.イタリアンパセリのみじん切りを入れ
トマト缶を加える。

4.④にあさりを加え、口が開くまで加熱したら
あさりを箸で取り出す
※煮込み過ぎると旨みが抜けるため

5.パプリカは4等分に切る。

6.エビを殻つきのまま頭と胴に分ける
※イカやタコでも可

7.パスタは2㎝ほどの長さに細かくする。

8.パエリア鍋かフライパンにオリーブオイルを入れ熱し、
エビを炒め、赤く色付いた
火が通ってきたら胴体を一度取り出す。

9.⑧の鍋に手で折ったスパゲッティを加え、
油をなじませるように軽く炒める

10.⑨に昆布茶を水で溶いたものを加える。

11.⑩に④のソースを加え、パスタがソースを吸って
ふっくらするまで中火で5~6分煮る。

12.⑪にパプリカ、取り出しておいたエビ、あさりをのせ、
フタをして3~4分蒸らし
イタリアンパセリを散らしてできあがり!




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