【ヒルナンデス】イタリア風パエリアのレシピ!大ヨコヤマby平井シェフ!高島礼子
2017年12月28日放送の「ヒルナンデス」の中の
「大ヨコヤマクッキング年末使える料理SP」
料理のド素人・関ジャニ∞横山が
イチから始めるクッキング！
ゲストは高島礼子さん。
ここではダルマットオーナーの平井シェフの
時短イタリア風パエリアのレシピを紹介！
中間淳太さん、桐山照史さんが作ります。
平井シェフ流イタリア風パエリアのレシピ
お米の代わりにパスタを使うことで、時短に。
昆布茶でうま味アップ！
【平井シェフ流イタリア風パエリアのレシピ】
『材料』
スパゲッティ→ 120g
にんにく → 小さじ2
鷹の爪 → 2本
トマト缶 → 200g
水 → 350ml
昆布茶 → 2g
あさり → 20個
赤エビ → 6尾
パプリカ黄 → 1/2個
パプリカ赤 → 1/2個
イタリアンパセリ→ 10g
オリーブオイル→ 適量
１．トマト缶はトマトのヘタと種を取って
こす
２．フライパンにオリーブオイルと
にんにくのみじん切りを入れ、
さらに唐辛子を入れ中火で炒める。
３．イタリアンパセリのみじん切りを入れ
トマト缶を加える。
４．④にあさりを加え、口が開くまで加熱したら
あさりを箸で取り出す
※煮込み過ぎると旨みが抜けるため
５．パプリカは4等分に切る。
６．エビを殻つきのまま頭と胴に分ける
※イカやタコでも可
７．パスタは2㎝ほどの長さに細かくする。
８．パエリア鍋かフライパンにオリーブオイルを入れ熱し、
エビを炒め、赤く色付いた
火が通ってきたら胴体を一度取り出す。
９．⑧の鍋に手で折ったスパゲッティを加え、
油をなじませるように軽く炒める
１０．⑨に昆布茶を水で溶いたものを加える。
１１．⑩に④のソースを加え、パスタがソースを吸って
ふっくらするまで中火で5～6分煮る。
１２．⑪にパプリカ、取り出しておいたエビ、あさりをのせ、
フタをして3～4分蒸らし
イタリアンパセリを散らしてできあがり！
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