【男子ごはん】薬師丸ひろ子のレシピ!ポテトサラダ

鶏とレンコン団子のスープ

2017年1月2日放送の「男子ごはん」は
「放送500回記念!薬師丸ひろ子、有村架純、岡村隆史の絶品手料理」

ここでは薬師丸ひろ子さんの
ポテトサラダのレシピの紹介!

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薬師丸ひろ子さんのレシピ

鶏とレンコン団子のスープ

砂糖とお酢でコクがありながらさっぱり。

【ポテサラのレシピ】

『材料』(4人分)
じゃがいも(きたあかり)→4~5個

ロースハム→4枚

玉ねぎ→1/4個

にんじん(縦半分に切る)→1/2本

きゅうり→1本

調味酢→大さじ1.5

砂糖→小さじ1

マヨネーズ→大さじ3~4

塩、黒こしょう→適量

『作り方』
1.じゃがいもは皮付きのまま、
にんじんは皮をむいて20~30分くらい蒸し器で蒸す。

途中にんじんに竹串がスーッと通ったら取り出す。

2.じゃがいもに竹串がスーッと通ったら
取り出して粗熱を取る。

温かいうちにキッチンペーパー等を使いながら
皮をむいてボウルに入れる

じゃがいもをマッシャー等で潰し、
調味酢、砂糖、塩、黒こしょうを加えて
潰しながら混ぜる。

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※じゃがいもがアツいうちに調味酢、砂糖を加えることで
さっぱりしつつコクが出る

にんじんは5㎜厚さのイチョウ切りにしてボウルに入れる。

3.玉ねぎは横薄切りに、
きゅうりは薄い半月切りにしてそれぞれ塩もみをし、
汁気を絞る。

ハムは1~2センチ角に切る。

4.②に③、マヨネーズを加えて和える。

味をみて薄ければ塩、黒こしょうで調えればできあがり!




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