鶏肉とかぶのごちそうがゆのレシピ【あさイチ】by大原千鶴

おかゆ

2017年1月4日放送の「あさイチ」の「解決!ゴハン」で
鶏肉とかぶのごちそうがゆが紹介されました。

料理研究家の大原千鶴さんに教えていただきます。

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鶏肉とかぶのごちそうがゆのレシピ





鶏肉とかぶのごちそうがゆ



【鶏肉とかぶのごちそうがゆのレシピ】

『材料』(4人分)
米→1合(180ml)

水→カップ6

鶏もも肉→1枚

かぶ(葉つき)→1個(200g)

塩→小さじ1

卵→2個

梅干し→1~2個



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『作り方』
1.お米は洗って鍋に入れ、その上に鶏肉をおき
水を加え強火にかける。

2.沸騰したらお米がくっつかないように
鍋底のお米をかき混ぜ、ふきこぼれない程度に火を弱め
少しずらしてフタを置き、17分煮る。

3.かぶは茎を落として皮を厚めにむき、
6~8等分のくし形切りにしてから5㎜厚さに切る。

茎のやわらかい部分を5㎜長さの小口切りにする。

※皮はとっておき甘酢漬けに使います↓
かぶの甘酢漬けのレシピ【あさイチ】by大原千鶴

4.卵は1~2時間ほど常温におき、底に
ピンで穴を開け、熱湯の中に入れ7分ゆでる。

※単語にピンで穴をあけるとひびわれしにくくなる

ゆで上がったらすぐに冷水につけて
冷めたら殻をむく。

5.①の鍋にかぶを入れ、塩を加えて
半透明になるまで2~3分煮る。

鶏肉を取り出して火を止め、
かぶの茎を入れてフタをして少し蒸らす。

鶏肉は食べやすい大きさに切る。

※あらかじめ鶏肉を切っておくと
パサパサになってしまうそうです。

6.器に盛り、③を半分に割ってのせ、
塩(分量外/少々)をふり
ちぎった梅干しをのせればできあがり!

※梅干しの代わりに
紅しょうがなどでもよいそうです。




ごちそうがゆのレシピはこちら↓
かぶの甘酢漬けのレシピ【あさイチ】by大原千鶴

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