【サタデープラス】水島弘史シェフのレシピ!究極の弱火料理ベスト5

水島流!トンカツのレシピ

2018年1月6日放送の「サタデープラス」は
「劇的!弱火調理術スペシャル!!」。

これまで放送された水島弘史シェフのレシピで
丸山隆平さんも驚いた究極の弱火料理ベスト5を紹介!

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究極の弱火料理ベスト5





【5位:ご飯を洗うパラパラチャーハン】

パラパラチャーハンの極意!
ご飯は水で洗って油でコーティング
フライパンをふらずにご飯を切るように
炒める



水島弘史シェフのチャーハンのレシピ



【4位:だしの代わりに水 料亭風だし巻き卵】

だし巻き卵の極意!
卵はだしの代わりに水を入れると
風味が強くやわらか食感に仕上がる



水島弘史シェフのだし卵焼きのレシピ!

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【3位:バターで煮る!?魚のムニエル】

魚のムニエルの極意!
バターは魚が浸るぐらいたっぷり使い
回しがけながら火を通す



弱水島弘史シェフの失敗しない魚のムニエルのレシピ!



【2位:水で洗うと美味!肉じゃが】

肉じゃがの極意!
肉と野菜を弱火で煮て火を通したら
アクや汚れを水で洗う
5分間の下準備が味の分かれ目



水島弘史シェフの肉じゃがのレシピ




【1位:冷たい油で揚げる!トンカツ】

トンカツの極意!
衣をつけた豚肉に冷たい油を回しかけ
低温からゆっくり火を通せばジューシーに!



水島弘史シェフのハンバーグとトンカツのレシピ




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