【めざましどようび】鶏むね肉の甘酢煮のレシピ!西山アナの見栄えUP術

スポンサードリンク

鶏の照り焼きチキン

2018年1月6日放送の「めざましどようび」の
「見た目もおいしい料理術」。

西山アナの見栄えUPの
鶏むね肉の甘酢煮のレシピを紹介!

スポンサードリンク

クックパッドの料理動画スタジオ

クラシルやDELISH KITCHENで
料理レシピサービスのユーザー数が増えているそうです。

一方、約20年の老舗レシピサイトで
静止画が中心だったクックパッドは
ここ1年利用者が減っているとのこと。

そこでクックパッドは無料料理動画専用スタジオ
cookpad studio 代官山を先月オープンさせました。

4つのキッチンに専属スタッフ数人がサポート。

事前予約制で、食材は利用者が持ち込みますが
調味料、料理器具は使いたい放題。

そこで西山アナが鶏むね肉の甘酢煮に挑戦します。



鶏むね肉の甘酢煮

【鶏むね肉の甘酢煮のレシピ】

『材料』(4~5人分)

鶏むね→小2枚(450g)

(A)
酒→大さじ1

塩→適宜

にんにく→お好みで


小麦粉→大さじ3~

(B)
しょうゆ→大さじ2

砂糖→大さじ2

米酢→大さじ1と1/2

みりん→大さじ1

酒→大さじ1

だし汁→50cc



マヨネーズ→適量

ゴマ→適量

青ネギ→適量

野菜→適量
(ここではキャベツ、トマト)



スポンサードリンク



『作り方』
1.鶏むね肉を縦に3等分して
5㎜程度のそぎ切りにする。
※そぎ切り にして繊維を断ち切ってやわらかく

2.①を(A)でもみ込み下味をつける。

3.鶏むね肉に小麦粉を1枚ずつまぶす。
※小麦粉でコーティングして水分を閉じ込める。
また、お肉の表面にとろみをつけ ジューシーに仕上がる

4.(B)のタレを合わせておく。
※お酢でお肉を柔らかくする

5.フライパンに油を熱し
両面をこんがりと焼く。

6.弱火で中まで火が通ったギリギリで
ストップして④のタレを絡める。

7.⑥の火が通ったら強火で煮からめてつやを出す。

8.お皿に野菜を盛り付けて⑦の鶏むね肉を盛り
マヨネーズを流れるように描け
ごまとネギを散らせばできあがり!



お皿を3割空けて、高低差をつけるように
盛り付けするのが見栄えアップのポイント。

コメントを残す

このページの先頭へ