【男子ごはん】ピリ辛砂肝チャーハンのレシピ!2017年の大反響レシピ2位

チャーハン

2018年1月7日放送の「男子ごはん」は
「2017年の大反響No. 1レシピを発表!」。

2017年に放送した中で
もっとも反響のあったレシピを発表する
“男子ごはんアワード2017″。

ここでは大反響レシピ2位の
ピリ辛砂肝チャーハンのレシピを紹介!

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男子ごはんアワード2017の2位

砂肝のチャーハン

【ピリ辛砂肝チャーハンのレシピ】

『材料』
砂肝→100g

鶏ひき肉→150g

レンコン→90g

玉ねぎ→1/8個(30g)

万能ねぎ→1/2束

にんにく→1片

しょうが→1片

温かいごはん→400g

サラダ油→適量

片栗粉→適量

塩→適量

黒こしょう→適量

『作り方』
1.砂肝は1㎝角に切って塩(1つまみ)を振る。

2.レンコンは粗みじん切りにし、水にさらす。

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玉ねぎは横薄切りにして片栗粉をまぶす。

万能ねぎは小口切りにする。
にんにく、しょうがは薄切りにする。

3.フライドオニオンを作る
フライパンを熱してサラダ油(大さじ2)を引き、
玉ねぎを入れて中火でカリッと揚げ焼きして取り出す。
(油が足りなくなったら随時足す。)

※香味野菜を揚げ焼きにして
チャーハンに合わせることで
コクが出ておいしく仕上がる

続いてにんにく、しょうがを入れて
きつね色に揚げ焼きして取り出す。

4.③のフライパンに鶏ひき肉を入れて
強火でほぐしながら炒める。

砂肝を加え、砂肝の色が変わったらレンコン、
塩(小さじ1/2)、黒こしょう(約小さじ1)を
振って炒める。

全体に火が回ったらご飯を加え、
ごはんをひろげながらフライパンの底にあてて
軽く焼き目をつける。
ほぐしながら炒める。

5.ごはんに油が回ったら③を崩しながら炒め合わせる。

最後に万能ねぎを加え、味をみながら塩(小さじ1/3)で
調えればできあがり!



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