【ソレダメ】絶品カキフライのレシピ!サクサクに揚がる作り方!

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カキフライ

2018年1月10日放送の「ソレダメ! ~あなたの常識は非常識!?~」の中の
「牡蠣の新常識!」。

下処理なしの絶品カキフライのレシピの紹介!

カキフライのレシピ

【カキフライのレシピ】

『材料』
牡蠣→ 10個

卵→ 1個

小麦粉→ 適量

パン粉→ 適量

牛乳→少量



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『作り方』
1.ボウルに卵を割り入れ、牛乳を加えて溶く。
※卵液に牛乳を入れると、牛乳のたんぱく質が
牡蠣の臭みを吸収する。

2.牡蠣に小麦粉をつけて、①の卵液に絡ませる。

3.②にパン粉を付ける。

4.③を一度冷蔵庫に10分ほど入れて寝かせる。
これでサクサクに揚げることができます。

5.揚げ油を180度に熱し、
きつね色になるまで揚げたらできあがり!



【牡蠣が小ぶりな時のカキフライのレシピ】

『作り方』
1.牡蠣をざるなどに入れ流水でよく洗う。

2.①をキッチンペーパーで水気をしっかりと取る。

3.2つを1つに合わせて小麦粉を付け
卵液につけ、パン粉をつける。

※2つ合わせて揚げるとジューシーさがアップする。

4.後は同じ。
③を一度冷蔵庫に10分ほど入れて寝かせる。

5.揚げ油を180度に熱し、
きつね色になるまで揚げたらできあがり!

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