【男子ごはん】鶏とキャベツの中華和え麺のレシピ!冬のアレンジ麺3種

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油麩丼 (宮城県登米市)

2018年1月14日放送の「男子ごはん」は冬のアレンジ麺3種。

料理研究家の栗原心平さんと国分太一さんが作ります。

ここでは鶏とキャベツの中華和え麺のレシピを紹介!

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鶏とキャベツの中華和え麺のレシピ

アレンジ麺

【鶏とキャベツの中華和え麺のレシピ】

『材料』(2人分)

鶏もも肉→200g

中華麺(平打ち)→2玉

キャベツ→1/8個(130g)

(A)
水→600㏄

長ねぎの青い部分→1本分

しょうが→1切れ

酒→大さじ2

鶏がらスープの素(顆粒)→小さじ1

(B)
片栗粉、水→各大さじ1.5

ナンプラー→大さじ1

塩→小さじ1/2



山椒粉→適量


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『作り方』
1.鶏肉はひと口大のそぎ切りにする。
しょうがは5mm厚さ切る。

2.鍋に(A)、鶏肉を入れて煮る。

3.②が沸いてきたらアクを取り、
蓋をして強めの中火で10分煮る。

4.③にナンプラー、塩を加えて混ぜたら、
長ねぎとしょうがは取り出す。

5.④によく混ぜた(B)を加えてとろみをつける。

5.キャベツをひと口大にちぎって⑤に加えて
ひと煮する。

6.中華麺は袋の表示通りに茹で、茹で汁を切り
お湯で洗い、ぬめりをとってから器に入れる。

7.⑥をよそって山椒粉を振ればできあがり!




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