NHK【ごごナマ】粉豆腐(高野豆腐)のハンバーグのレシピ!

ハンバーグ

2018年1月15日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」は
魔法の食材!高野豆腐。

ここでは高粉豆腐のハンバーグのレシピの紹介!

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粉豆腐のハンバーグのレシピ







【粉豆腐のハンバーグのレシピ】

高野豆腐ハンバーグ

高野豆腐を使う事で、普段使うひき肉の量を
4分の1まで減らすことができます

『材料』(4人分)
粉豆腐 →65g
(粉豆腐が手に入らない時は、
高野豆腐をおろし金や
フードプロセッサーで粉末状にする)

牛乳→130ml

サラダ油→大さじ1
 
(A)
豚ひき肉→65g

たまねぎ(みじん切り)→50g

卵(Mサイズ)→ 1コ

塩→ひとつまみ

こしょう→少々
 
(ちり酢ソース)
だいこん(おろす)→150g

にんじん(おろす)→20g

酢→大さじ1+1/2

みりん→大さじ1/2

薄口しょうゆ→大さじ1強



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『作り方』
1.粉豆腐と牛乳はあわせて、
粉豆腐に牛乳を吸わせておく。

2.(A)を混ぜ、①を加えてこね、
ハンバーグ状にする。

3.フライパンにサラダ油を入れて、
ふたをして焦げないように中火~弱火で
両面をじっくり焼く。

4.ハンバーグを焼いている間に、
ちり酢ソースの材料を混ぜ合わせる。

5.③を皿に盛りつけ、ちり酢ソースと
好みで茹でたブロッコリーなどを
添えればできあがり!


高野豆腐に含まれる栄養

たんぱく質であれば卵1個半分
カルシウムは牛乳100ml分
鉄分はほうれん草65g分
マグネシウムはわかめ18.2g分
ビタミンEは300g分
入っています。

また高野豆腐に含まれる大豆たんぱく質は
体脂肪減少に役立ち
イソフラボンはアンチエイジングに役立つなど
様々な効能が期待できます。



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