【ヒルナンデス】マグロでなめろうのレシピ!アジアン&イタリアン

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マグロとアボカドのタルタル

2018年1月17日放送の「ヒルナンデス」の
詳しく知りたいんデスは
冬の魚を美味しく食べる方法・第二弾

ここではなめろうのレシピを紹介

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なめろうのレシピ

料理研究家の是友麻希さんに
教えていただきます。

まぐろの旬は12月から2月にかけてで、
春になると産卵のため味が落ちるとのこと。

マグロで作るアイデアなめろう。

【アジアンなめろうのレシピ】

『材料』
マグロの刺身→100g
※筋が多い切り落としでもo.k

アーモンド→3個分

パクチー→2株

ねぎ→1/4本

スイートチリソース→大さじ1

豆板醤→小さじ1/2

ナンプラー→小さじ1/2

『作り方』
1.まぐろを包丁でたたく。

2.アーモンドを砕き、パクチー、長ネギも刻む

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3.ボウルに①のまぐろ、②の長ネギ、アーモンド、
パクチー、豆板醤、ナンプラーを入れて混ぜる

3.仕上げにスイートチリソースを入れて
混ぜればできあがり!


【カルボナーラ風イタリアンなめろうのレシピ】

『材料』
マグロの刺身→100g
※筋が多い切り落としでもo.k

オリーブの実→3個分

ディル→2株

卵黄→1個

粉チーズ→小さじ2

しょうゆ→小さじ1/2

オリーブオイル→小さじ1

ブラックペッパー→適量

『作り方』
1.まぐろを包丁でたたく。

2.オリーブの実を細かく切り、ディルも刻む

3.卵黄、粉チーズ、しょう油、オリーブオイル、
ブラックペッパーと①と②を合わせ、
よく混ぜればできあがり!



旬の魚のレシピはこちら↓
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