【きょうの料理】栗原はるみの大根そば鍋のレシピ!定番ごはん

杉本彩の粕汁鍋のレシピ

2018年1月18日放送の「きょうの料理」は
「栗原はるみの定番ごはん」

ここでは大根そば鍋のレシピの紹介!

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大根そば鍋のレシピ

大根そば鍋

ピーラーで削った大根をそばに見立てたレシピ

【大根そば鍋のレシピ】

『材料』(4人分)
大根 →20cm(約500g)

せり→ 2ワ(150g)
※またはみつば

豚薄切り肉 (しゃぶしゃぶ用)→300~400g
※肩ロース肉やバラ肉など、お好みで

(A)
だし→ カップ8

しょうゆ→ 大さじ2

うす口しょうゆ→ 大さじ2

酒 →大さじ2

塩 →小さじ1



柚子(ゆず) (くし形に切る)→適宜

七味とうがらし →適宜

柚子こしょう →適宜

粉ざんしょう→ 適宜


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『作り方』
1.大根は皮をむき、
縦に1.5cm間隔で2㎝程度の切り目を入れる。

大根を回しながらピーラーで麺のように薄く、
細長く削る。

切込みがなくなったらまた、切込みを入れて
ピーラーで削る。

削る太さはお好みで。

せりは根元を切り落とし、5~6cm長さに切る。

2.鍋に(A)を入れて火にかけ、
煮立ったら大根を適量を入れる。

3.大根の上に豚肉適量を1枚ずつ広げながら加える。

※どの具材も火を通しすぎないほうがおいしいので、
そのつど食べる分だけ煮汁に入れる。

4.豚肉の色が変わったところで、
気になるようならアクを取り除き、
せりを適量を加えてサッと火を通す。

器に取り分け、お好みで柚子、
七味とうがらしや柚子こしょう、
粉ざんしょうを添えます。



【きょうの料理】栗原はるみのいかのレモン炒めのレシピ!定番ごはん

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