【きょうの料理】栗原はるみのいかのレモン炒めのレシピ!定番ごはん

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いかのレモン炒め

2018年1月18日放送の「きょうの料理」は
「栗原はるみの定番ごはん」

ここではいかのレモン炒めのレシピの紹介!

いかのレモン炒めのレシピ

いかのレモン炒め

いかを高温でサッと炒め、
最後にレモンをぎゅっと搾れば
あっという間にできあがり。

【いかのレモン炒めのレシピ】

『材料』

いか → 3~6ぱい(正味300g)
※おすすめはヤリイカなど小さめのイカ

レモン → 1/2個

にんにく→ 1かけ

好みのパン(バゲットなど)→ 適宜

塩→小さじ1/2

黒こしょう(粗挽き)→適量

オリーブ油→大さじ2・大さじ1



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『作り方』
1.レモンは半分に切る。

2.にんにくはたたいてつぶす。

3.イカは軟骨を取り、ワタごと足を引き抜く。
足の先端は少し切っておく。
ワタを取り除いたら水でよく洗う。

水でよく洗ったら紙タオルなどで水をふき取りながら
イカの皮をむく。

2㎝幅の輪切りにする。

4.フライパンにオリーブ油(大さじ2)と
にんにくを入れて火にかけ、
こんがりと色づくまでよく香りを出す。

5.いかを入れて強火で手早く炒め、
いかが半透明になったら、塩、
黒こしょうを少々をふり、
レモン2切れを搾りる。

搾ったレモンも皮ごと加えて
サッと炒める。

6.火を止め、仕上げにオリーブ油(大さじ1)を
回しかけたらできあがり!

器に盛りつけ、
お好みでパンを添えていただきます。







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