【ごごナマ/きわめびと】味付けの修正方法&おにぎりをキレイに握る方法

おにぎりのレシピ

2017年12月22日放送の「ごごナマ 助けて!きわめびと 」は
「料理のお悩みよろず引き受けますSP」。

味付けの修正方法&
おにぎりをキレイに握る方法を紹介!

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味付けの修正方法

味付けの修正方法がわからないというお悩み。

高木ゑみさんが紹介。

【味付けの足し算ルール】

酸っぱいときは甘みを足す

辛いときは酸味を足す

苦いときは甘みを足す

しょっぱいときは酸味を足す

何か締まらないときは塩味を足す

コクが足りないときは甘みを足す

こうすると
味のバランスが良くなるとのことです。



おにぎりをキレイに握る方法

おにぎりがキレイに握れないというお悩み。

高木ゑみさんによると
一番のポイントはごはんの分量をそろえる。

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分量のそろえ方は器の上にラップを敷き
ご飯をよそって擦り切る。

これをそのままラップを閉じて握るだけ。

この方法だと手を何度も洗ったりする必要がない。

もし形がうまく整わなかったら
机の面で軽くたたく。

握り方は右手は手のひらと指で暑さを決め、
左手はご飯に添えて角を整えるだけ。

俵型のおにぎりの作り方は、
形を整えたおにぎりをクリアファイルの上に置き
巻きつけると出来るとのことです。


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