【世界一受けたい授業】麻婆豆腐鍋のレシピ!小松菜で老化予防!佐藤秀美

麻婆豆腐

2018年1月20日放送の「世界一受けたい授業」は
旬の冬野菜で最強鍋料理。

ここでは佐藤秀美先生の麻婆豆腐鍋のレシピを紹介!

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麻婆豆腐鍋のレシピ

麻婆豆腐鍋

麻婆豆腐鍋に
おオススメの冬食材は「小松菜」

ガンの発症リスクを低下させるイソチオシアネートや
老化を遅らせる効果が期待できる
βカロテンが豊富です。


【麻婆豆腐鍋のレシピ】

『材料』(4人分)
ニンニク(みじん切り)→2かけ

ショウガ(みじん切り)→2かけ

ごま油→大さじ2

豆板醤→小さじ4

甜麺醤→大さじ4

水→800ml

鶏ガラスープの素→小さじ4

しょうゆ→大さじ2

砂糖→少々

塩→少々

水溶き片栗粉→大さじ2

ラー油→お好みで

花椒→お好みで

小松菜→2束

豚ひき肉→300g

絹豆腐→2丁

もやし→4袋

長ネギ(粗みじん)→1本



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『作り方』
1.鍋でショウガ、ニンニクをごま油で炒め、
豆板醤、甜麺醤をを加え香りが立つまで炒める。

2.①にひき肉、ネギを入れて炒める。

3.鶏ガラスープの素と水を入れ、
沸騰したら砂糖、塩で味を整え、
水溶き片栗粉でとろみをつける。

4.もやし、食べやすい大きさに切った
小松菜、豆腐を入れて煮ればできあがり!




ピリ辛のとろみスープで
体の芯からあたたまります。



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