【あさイチ】トマトの甘酢漬けのレシピ!上白糖(砂糖)が味の決め手!

プチトマトピノ

2018年1月22日放送の「あさイチ」は
「基本の調味料シリーズ 驚き!砂糖マジック」。

砂糖が決め手のトマトの甘酢漬けのレシピを紹介!

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トマトの甘酢漬けのレシピ

松本栄文さんのレシピ。

適度なコクのある上白糖が
トマトのうまみを引き立ててくれます。

【トマトの甘酢漬けのレシピ】

『材料』
トマト→2個

米酢→100ml

上白糖→大さじ1

塩→小さじ1/2

かつおぶし→適量

『作り方』
1.トマトは軸をくり抜き、
てっぺんに十文字の切れ目を入れて、
コンロで強火であぶる。

2.①を氷水にとり、皮をむく。

3.米酢、上白糖、塩で甘酢を作る。

4.密閉袋に①のトマトと②の甘酢を入れたあと、
袋の端にストローをさして空気を吸い、
真空状態にする

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※こうすると少ない甘酢で漬かる

5.冷蔵庫で半日以上ねかせる。

6.⑤のトマトを食べやすい大きさに切り、
かつお節をそえればできあがり!



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