【ノンストップ】植竹流 アクアパッツアのレシピ！「ランクアップキッチン」

2024年4月25日に放送の「ノンストップ」の「今すぐできるランクアップキッチン」
「RISTORANTE‶CANOVIANO‶」植竹隆政シェフ
植竹流 アクアパッツアのレシピ・作り方の紹介です！

植竹流 アクアパッツアのレシピ

材料（2人分）

鯛（切り身）2切れ（120g）
アサリ（殻つき・砂抜きする）200g
塩、コショウ各適量
ミニトマト4個
オリーブ（黒・種抜き）6個
オリーブオイル大さじ2と1/3

アンチョビ（フィレ・たたく）1枚　
ケッパー（たたく）小さじ1/2

白ワイン 大さじ2
水 3/4カップ
イタリアンパセリ（みじん切り）1/4パック

作り方

1.
鯛は皮目に切り目を入れ、軽く塩、コショウをふる。
ミニトマトはヘタを除いて半分に切る。
オリーブは粗く刻む。

２．フライパンにオリーブオイル小さじ1を熱し、①の鯛を皮目を下にして並べ、強火で焼く。
少し焼けてきたら中火に落とし、カリッと焼きつける。

３・②の鯛を返して少し寄せ、あいたところにアンチョビ、ケッパーを入れて炒める。
白ワインを加えてアルコール分を飛ばし、分量の水を加えて強火で煮立てる。

４．沸騰したら、①のミニトマト、オリーブ、アサリを加えて火をとおす。

５．アサリの口がひらいたら、オリーブオイル大さじ2を回し入れて乳化させ、イタリアンパセリを加えてできあがり！

2023年4月以降の「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピのまとめはこちらからご覧ください↓
★ノンストップ「笠原将弘のおかず道場」を中心としたレシピの一覧

まとめ

★フジテレビノンストップ
植竹流 アクアパッツアのレシピの紹介をしました。
参考にしてみてください。