【ヒルナンデス】正しい冷凍、解凍方法!魚(一尾のもの)、貝類は氷漬け冷凍

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あさり

2018年1月24日放送の「ヒルナンデス」。
詳しく知りたいンデス!~冷凍~

食品の正しい冷凍方法、解凍方法。

ここでは魚(切り身ではない、一尾のもの)貝類など
の方法を紹介!

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氷漬け冷凍

魚(切り身ではない、一尾のもの)貝類などは
氷漬け冷凍が向いています。

【魚の冷凍の仕方】

1.魚(切り身ではない、一尾のもの)貝類、えびなどは
丸ごと保存袋に入れ、かぶるくらいの水を加える。

2.できるだけ平らにしながら空気を抜き、
口を閉じてそのまま冷凍庫に入れる

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【貝類の冷凍の仕方】

1.砂抜きして洗い、保存容器に入れて全体が浸かるくらい
水を注いでから蓋をして密閉し、冷凍庫に入れる



解凍法

魚→流水で解凍

貝類→凍ったまま調理

酒蒸しを作るときは
鍋に氷ごと冷凍したアサリを入れ
火にかけて一気に加熱するのがポイント。




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