【ガッテン】ぶり大根のレシピ!みそだまりを使う

水島弘史シェフンぶり大根

2018年1月24日放送の「ガッテン」で
「アナタの知らない万能調味料!“赤みそ”真の実力」が
とりあげられました。

ここではみそだまりを使ったブリ大根のレシピを紹介!

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>ぶり大根のレシピ

【ぶり大根のレシピ】

料理によっては使うしょうゆの量を減らせるため、
塩分を半分程度まで減らすことができます。

『材料』
大根→400g

ぶり(ひと口大)→ 250g

(A)
水→ 200ml

みりん→ 100ml

砂糖→ 大さじ1
ガッテン流みそだまり 大さじ4
【ガッテン】みそだまりの作り方・レシピ!

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『作り方』]
1.大根は皮をむき、
3cm厚の半月切りにする

2.①の大根をたっぷりの水に入れ、
やわらかくなるまで中火で湯がく(この水は分量外)

3.別の鍋にAを入れて火にかけ、
軽く煮立ったら2の大根とぶりを入れ
弱火で20分程度煮込めばできあがり!



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