【ガッテン】 赤みそ(豆みそ)入りカレーのレシピ!
2018年1月24日放送の「ガッテン」で
「アナタの知らない万能調味料!“赤みそ”真の実力」が
とりあげられました。
ここでは赤みそ(豆みそ)入りカレーのレシピを紹介!
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>赤みそ(豆みそ)入りカレーのレシピ
【赤みそ(豆みそ)入りカレーレシピ】赤みそ(豆みそ)でコクをアップ
『材料』(5人分)
豚肉(ひと口大) 200g
玉ねぎ(約8mm幅スライス) 中1個(200g)
にんじん(乱切り) 1本(100g)
サラダ油 大さじ1
水(使用するルウに合わせた分量) 600ml
市販のカレールウ(甘口) 1箱分
※甘口以外でもおいしくできます
赤みそ(豆みそ) 16g
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『作り方』
1.鍋にサラダ油と玉ねぎ、赤みそ(豆みそ)を
入れて中火で加熱し、全体をよく炒め合わせる
※焦げやすいので注意が必要。
焦げそうになったら火を調節しながら炒めます。
2.玉ねぎと赤みそ(豆みそ)が全体的にからまったら、
にんじんを加えて炒める
3.②に豚肉を加えて混ぜ合わせ、
分量の水を加えて強火で沸騰させる
4.沸騰したら火を弱め、弱火~中火で20分程度煮込む
※水を加えたら鍋についた焦げを取るように全体を混ぜる
5.いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かす
6.弱火にかけ、焦げ付かないように
混ぜながら5分程度煮込む
7.全体的にとろみがついたら火を止めできあがり!
★【ガッテン】赤みそ(豆みそ)入りチャーハンのレシピ!みそだまりを使う
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