【きょうの料理】もやしタンタン鍋のレシピ!堀江ひろ子

2018年1月31日放送の「きょうの料理」は
「冬のポカポカ鍋レシピ ベスト3」。

枝元なほみさんの「白菜と豚肉のチーズ鍋」
藤野嘉子さん「帆立てのトロトロ湯豆腐」
堀江ひろ子さんの「もやしタンタン」

ここでは堀江ひろ子さんの
「もやしタンタン」のレシピを紹介!

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もやしタンタンのレシピ

もやしタンタン

堀江ひろ子さんのレシピ

節約&スピード料理とは思えない本格派の鍋です。

【もやしタンタンのレシピ】

『材料』(2~3人分)

もやし→ 1袋(200g)

木綿豆腐 → 1丁

豚ひき肉 → 100g

えのきだけ→ 1袋

にら → 1ワ

にんにく→ 1かけ

調製豆乳 → カップ1
※調整豆乳のほうが分離しにくい

顆粒チキンスープの素(中国風)→ 小さじ2

豆板醤→ 小さじ1+1/2

オイスターソース → 大さじ1

すりごま (白)→ 大さじ3~4

ラーユ → 適宜

ごま油 → 大さじ1/2



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『作り方』
1.もやしはサッと洗い、水けをきる。
豆腐は一口大に切る。

えのきだけは根元を切り落として
長さを半分に切り、上のほうと下のほうとに分け、
下のほうはほぐす。

にらは3cm長さ、にんにくはみじん切りにする。

2.土鍋にえのきの下のほうを敷き、
上に豆腐をのせる。

周りににらとえのきの上のほうを入れ、
スープの素をふりかけ、もやしを中央にのせる

※鍋底にえのきを敷くと、焦げつきにくい。
シャキッとさせたいもやしは最後にのせる。

3.フライパンにごま油大さじ1/2と豆板醤、
にんにくを入れて炒め、香りが出たらひき肉、
オイスターソースを加えてさらに炒め、
すりごまを加え、水カップ1/2を注いで煮立てる。

※水を注いで、肉のうまみを汁に溶け出させる。

4.②の鍋に③を汁ごと注ぎ、豆乳を加え、
ふたをして火にかける。

煮立ったら取り分け、
好みでラーユをかけていただきます。






この日の鍋レシピ↓
【きょうの料理】白菜と豚肉のチーズ鍋のレシピ!枝元なほみ

【きょうの料理】帆立てのトロトロ湯豆腐のレシピ!藤野嘉子

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