【男子ごはん】ポッサムサラダ&シメのだし茶漬けのレシピ!木村多江♯505

ポッサム、鶏肉

2018年2月4日放送の「男子ごはん」は
女優・木村多江と簡単!おつまみスペシャル!

ここでは木村多江さんの
ポッサムサラダの紹介!

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ポッサムサラダのレシピ

肉と野菜、バランスよく食べられる

【ポッサムサラダのレシピ】

『材料』
豚バラかたまり肉→約500g
水→1.5ℓ

(A)
長ねぎ(青い部分)→1本分
にんにく、しょうが→各1片
みそ→大さじ2
玉ねぎ→中1個
酒大→さじ3
塩→小さじ1

(サムジャン)
長ねぎ→1/2本
コチュジャン→大さじ4
にんにく(おろしたもの)→1片
みそ→大さじ4
米酢→大さじ2
ごま油→小さじ1
三温糖大さじ1
白いりごま→小さじ1

(包む用の野菜)
もやし→ひとつかみ
サンチュ→適量
えごま→適量
りんご→適量
サラダ春菊→適量
パクチー→適量
キムチ→適量

(シメ)
おにぎり→3個
ポッサムの茹で汁→お茶碗3杯分くらい
みそ→適量
黒七味唐辛子又は黒こしょう→各適量
ゆずの皮→少々



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『作り方』
1.(A)の玉ねぎは縦4等分に切り、にんにくは潰し、
しょうがは半分に切る。

2.鍋に水、(A)、豚肉を入れて強火にかける。

沸いてきたらアクを取り、落し蓋をして火を弱めて
40~50分煮込む。

ゆで上がったらそのまま置いておく。

3.サムジャンを作る。
長ネギはみじん切りにしてその他の材料と混ぜる。

白いりごまは手で潰しながら加える。

4.もやしは塩(分量外:少々)を加えた熱湯で
サッとゆでザルにあげる。

りんごは皮付きのまま細切りにして塩水にとおす。

サラダ春菊は根を切り落とす。パクチーは葉を摘む。

それぞれ器に盛る。

5.②の豚肉は厚さ1cmにを切って器に盛る。
③をつけながら④の野菜と一緒にいただきます。

6.シメを作る。
おにぎりはトースター又はグリルで両面をこんがりと焼く。
ポッサムのゆで汁を温め、味をみながらみそを溶きいれる。

器におにぎりを盛って熱々のゆで汁をかける。

ゆずの皮をのせ、黒七味又は黒こしょうを振りいただきます。


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