【男子ごはん】鶏肉のバルサミコ酢煮込みのレシピ!栗原心平♯505

ポッサム、鶏肉

2018年2月4日放送の「男子ごはん」は
女優・木村多江と簡単!おつまみスペシャル!

ここでは栗原心平さんの
鶏肉のバルサミコ酢煮込みの紹介!

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鶏肉のバルサミコ酢煮込みのレシピ

【鶏肉のバルサミコ酢煮込みのレシピ】

『材料』(2人分)
鶏もも肉→ 2枚(600g)
玉ねぎ→ 1個
にんにく→ 1kake

オリーブ油 → 大さじ1

(A)
水→100㏄
バルサミコ酢 → 50㏄
白ワイン → 大さじ2
はちみつ → 大さじ1
ローリエ → 1枚

(B)
バター、薄力粉 → 各小さじ1/2~1
塩、黒こしょう → 各適量
クレソン → 適量


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『作り方』
1.鶏肉はしっかり塩をふり
黒こしょうも振る。

玉ねぎは縦半分に切る。

にんにくは包丁で潰す。

(A)、(B)をそれぞれ混ぜる。

2.フライパンを熱してオリーブ油を引き、
鶏肉を皮を下にして入れて強火で焼く。

皮に焼き目がついたらひっくり返し、
空いているところににんにく、
玉ねぎを断面を下にして加える。
玉ねぎは焼き目がついたら返す。

※鶏肉と一緒に玉ねぎも焼くことで、
バルサミコ酢ソースに玉ねぎの甘みが加わる

3.玉ねぎ両面に焼き目がついたら、
(A)を加えて蓋をして中火で15分煮る。

4.③の煮汁を別の鍋に移す。
よく混ぜた(B)を溶き混ぜ、
塩(1つまみ)加えて煮詰める。

5.器にクレソン、鶏肉、玉ねぎを盛って
④のソースをかければできあがり!


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