【きょうの料理】かきとほうれんそうのカレー風味グラタンのレシピ!上田淳子

グラタン

2018年2月5日放送の「きょうの料理」は
「“ホッと”クリーミーおかず」。

ここでは上田淳子さんの
「かきとほうれんそうのカレー風味グラタン」のレシピを紹介!

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かきとほうれんそうのカレー風味グラタンのレシピ

炒めた具材に小麦粉をからめて牛乳を注ぐ作り方で、
ダマができる失敗なし。

【かきとほうれんそうのカレー風味グラタンのレシピ】

『材料』(2人分)
かき(加熱用)→12コ(200g)

かたくり粉→大さじ1
水→大さじ1

ほうれんそう→150g

牛乳→カップ1と1/4

カレー粉→小さじ1/2

(A)
パン粉→大さじ1と1/2

粉チーズ→大さじ1/2

サラダ油→大さじ1

カレー粉→少々



サラダ油→小さじ1

バター→20g

塩→少々

黒コショウ→少々

小麦粉→大さじ2

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『作り方』
1.ほうれんそうは3cm長さに切り、
熱湯でサッとゆでる。
水に放して冷まし、水けをしっかり絞る。

2.かきはボウルに入れ、
かたくり粉大さじ1と水大さじ1を加えてからめる。

かたくり粉が灰色になったらよく洗って水けをきり、
紙タオルで水けを拭く。

3.フライパンにサラダ油を中火で熱し、
かきを並べて約30秒間焼く。

上下を返して約30秒間焼き、
火を止めて取り出す。

4.同じフライパンにバターを入れて中火で熱し、
溶けて泡立ってきたら①のほうれんそうを
加えてサッと炒める。

塩・黒こしょう各少々をふり、
小麦粉をふり入れて全体を混ぜる。

5.粉っぽさがなくなったら牛乳を加える。

沸いてきたら全体を混ぜ、
とろみがつくまで約1分間煮る。

カレー粉をふり、塩・黒こしょうで
味を調える。

6.グラタン皿に③のかきを並べ、
⑤をのせる。

7.(A)を混ぜ合わせて6の表面に散らし、
200℃に温めたオーブンで10~15分間、
こんがり焼き色がつくまで焼けばできあがり!



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