NHK【ごごナマ】お袋煮のレシピ!by平野レミ

家事えもんの油揚げ詰め焼き

2018年2月6日放送のNHK「ごごナマ」の「知っトク!らいふ 」

平野レミさんのお袋煮のレシピの紹介!

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お袋煮のレシピ

油揚げのお袋煮

【お袋煮のレシピ】

『材料』(2~3人分)
油揚げ (油抜きして半分に切る) → 3枚

(A)
鶏ももひき肉 → 200g

塩 → 小さじ1/4

柚子こしょう → 小さじ1/4~

生しいたけ → 2枚 (正味40g)

小松菜 → 80g

(B)
かつおだし (濃いめ) → 2カップ

しょうゆ → 大さじ1と1/2

みりん → 大さじ1

甘酒 (2倍濃縮タイプ) → 大さじ1~




柚子(ゆず)の皮 → 適量


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『作り方』
1.小松菜と生しいたけはみじん切りにする。
油揚げは油抜きして半分に切る。

2.ボウルに(A)を入れて混ぜ合わせ、
6等分にする。

3.油揚げの口を開いて袋状にし、
②を詰めたら口をつまようじでとめる。

4.小鍋に(B)を沸かし、③を入れて落しぶたをし、
弱火で7~8分間煮る。

いったん火を止め、冷ましながら
中まで味をしみこませる。

5.食べる前に温めなおし、器に盛り、
柚子の皮のすりおろしを散らしてできあがり!

※一晩置いたらもっと味が染み込んで
おいしくなるそうです。

小松菜の代わりに水菜やチンゲンサイなどでも。




ごごナマ&4時も!シブ5時のレシピほか

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